第514章 直隶官府菜（1 / 2）

“同志们，我首先代表中国烹饪杂志社，欢迎大家参加这一届全国烹饪技能大赛。今天是初赛，这里是我们的分考场之一。由于人数众多，所以今天，准备的食材只够大家做一道菜的，我们今天这道菜主要考虑的是刀功。大家可以从八大菜系或者自己擅长的菜系里挑一道有名的肉丝菜，然后利用现有的这些材料，当场烹饪，谁先完成就立刻举手，我们的评委就会当场对你的作品进行打分，最后会有十名选手脱颖而出……”

“十名？”

听到这句话。

在场的众人不由的小声议论起来。

现场足有上千人。

你们才挑十个人出来。

那可真是百里挑一了。

而且听说这里只是分会场。

刘国华听完之后，搜到了自己写着编号的灶台前。

看着桌子上准备的材料。

清真组使用的是鸡肉，而他这边用的则是猪肉。

一块不大的猪里脊，一小块冬笋，此外还有青椒之类的。

刘国华想了想。

干脆就做了一个芙蓉肉丝。

于是说干就干，他拿起那块猪里脊，然后开始切成整齐大小的肉丝。

接着打糊上浆。

然后又把冬笋切成了和肉丝一致大小的冬笋丝。

接着又从公共的食材区挑选了一些配菜。

芙蓉肉丝这道菜是鲁菜。

而且是正儿八经的孔府菜。

简单的说，这道菜就是当初衍圣公的府上上常备的菜。

在场的一共有二十多个评委。

也就不到十分钟的时间，已经有人举手表示做好了。

果然有评委走过去当场打分。

比赛的时间一共二十分钟。

刘国华在这边，很快就把上好浆的肉下了油锅。

接着开始按部就班的制作自己的芙蓉肉丝。

最后一步是勾芡。

打下去的芡汁不能散。

尤其是在呈现给评委的那一刻。

当刘国华把菜炒好之后，把盘子摆好，刚才他特意拿盘子在一旁的火上蒸了一下，现在把水汽擦干，盘子还是热的。

刘国华把菜放在了盘子里，用筷子收拢个造型。

随后也迅速的举起了手。

等到他举手之后，很快一个戴着眼镜穿着中山装，手上还戴着套袖的，五十岁左右的男子走了过来。

“九十三号，冀省选手刘国华是吧！”

“是！”

对方也没有抬头，把手伸过去，先是摸了一下盘子，然后微微点头，紧接着用筷子夹起了盘中的肉丝和冬笋丝，拿出两条摆在一旁。

“刀功不错！”

刘国华点了点头。

对方先是尝了一口味道。

“味道调的很准，没毛病！”

到这里为止，品尝已经结束了，就在刘国华觉得已经结束的时候，对方却抬起筷子，把菜掀到了一边。

“勾芡打的也好，菜已经出来一会儿了，还没有散！这道菜我挑不出毛病……”

……

随着比赛的时间结束，越来越多的人完成了自己的菜肴。

不过有的差强人意，有的则技高一筹。

……

当比赛结束之后，众人都带着自己的厨具从考场离开。

刘国华拿着自己用惯手的铁勺，还有菜刀。

收好之后就来到了外面。

陆金华看到刘国华脸上没什么表情。