第73章 鸡翅包饭（2 / 2）

接下来就是两根小骨了，先用剪刀把两根小骨中间连接着的关节剪开，然后用手拽着小骨转几下，就很容易脱出来了。”

有不少人看着沐辰手里完好的鸡翅，又看了看自己手里不成样子的鸡翅齐齐陷入了沉默。

这下子大家都明白了，沐辰连忙安慰道：“大家只要脱一两根就有经验了，刚开始脱肯定不适应，不过一定要记住挨着鸡骨剪，千万不要把鸡皮剪破了。”

说完沐辰就把所有处理好的鸡翅放在一边备用，然后拿出事先调好的酱料涂抹均匀，说道：“这是用来腌鸡翅的酱料，具体包括洋葱粉2小勺、大蒜粉1小勺、生姜粉1小勺、甜椒粉适量、白胡椒粉1小勺、糖少许、盐适量、生抽2小勺、啤酒1大勺、烧烤酱1大勺。”

沐辰把鸡翅放在酱料里涂抹均匀，然后放到低温仪里腌制，然后就看到了大家的疑问，感叹道：“哦，对不起，对不起，我把这件事忘了。烧烤酱是我自己准备的另一种酱料，一会儿我把这之类的酱料的调制方法整理一下都发到星网上，有感兴趣的可以试试看。”

大家似乎是回想起了沐辰上次发的那一段长长的文稿，不由自主地抖了抖，然后默契地揭过了这个话题。

沐辰并没有注意到这点，他拿起糯米继续说道：“这是我昨天提前浸泡的糯米，是用来填充到鸡翅里的，我准备的是已经浸泡过一夜的，大家做的时候浸泡3-4个小时就行了。

现在我们来把糯米处理一下。首先把糯米倒进锅里翻炒会，再加入适量水，保证水刚好没过糯米就可以了，然后加入适量蚝油、生抽、盐调味，盖上锅盖焖煮一会儿。”

时间缓缓流逝，沐辰一边和直播间的人交谈一边注意锅内的情况，看到差不多了他打开锅盖解释道：“现在锅里的水分快干，这时就可以加入适量黑胡椒粉调味，然后稍稍翻炒几分钟就可以关火了。”

沐辰把炒好的糯米盛到一个小平盘里，摊开，放入蒸锅里设置好时间，然后又拿出一旁准备好的配菜介绍道：“现在只需要等米饭蒸熟就行了，趁着这段时间大家也可以按照自己喜好再准备一些配料，我准备的就是豌豆、胡萝卜丁和香肠丁。不过大家注意配料一定要弄成小粒哦，这样才不会把鸡翅撑破皮。”

准备好配菜之后沐辰取出腌制好的鸡翅，把蒸好的米饭和配料一起填到鸡翅里，提醒道：“大家注意，填充鸡翅时只要装到三分之二满就行了，千万不要太满，因为鸡翅烤熟是会收缩一点儿的。”

没一会儿沐辰就把鸡翅都填好了，他把准备好的鸡翅放到高温机里，说道：“因为高温机里的温度各个方向都是一样的，所以只需要把温度设置成200℃烤半个小时左右就行了。不过需要注意的是翅尾很容易就烤焦，我们可以用锡纸先把翅尾包一下。”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢