第六十一章初春茶事（1 / 2）

杨安玄无心替飘摇的东晋王朝担忧，他现在正为哭闹的湫儿头痛。

杨湫得知三哥四月份要去建康国子学读书，哭着骂杨安玄是骗子，把自己关在屋中哭泣不出。

杨安玄轻轻地给了自己一嘴巴，谁让自己过年的时候哄湫儿哪里也不去。六月债，还得快。

吃食原封不动地端了出来，湫儿已经一天一夜没吃东西了。

张兰满是忧虑地告诉杨安玄，小娘子两只眼睛都哭肿了，晚上睡着了都会哭醒。

杨安玄既是心痛又是恼火，小屁孩就是事多，前世女儿也是如此，前世哄女儿的经验今生用来哄妹子了。

亲自下厨，惊得伙房的厨娘鸡飞狗跳。君子远庖厨，三公子怎么来了这等下贱地。

杨安玄亲手揉面擀面，切成细条状的面条。然后将猪肥炙出油，熬香葱油；开水下锅煮面，杨安玄问了问釜中炖着鸡，鸡汤正好有用。

煮至断生捞出面条，加入鸡汤，又煎了两个蛋卧在面汤上，撒上葱花。

杨安玄自赞了声，“好面，色香味俱全。”

伙房的厨娘用敬佩的眼光看向三公子，没想到三公子不单书读得好，连面都做得这样好。

想了想光吃面太素，杨安玄让厨娘洗净酢菜，和着油渣炒了。杨安玄尝了一口，没有辣椒，勉强能入口。

用托盘端了来到湫儿的住处，张兰替他开了门，杨安玄进去见湫儿坐在榻上扁着嘴发呆。

看到杨安玄进来，湫儿重新躺在榻上，用锦衾蒙住头，哭喊道：“谁让你进来的，你出去。不想见你，骗子。”

杨安玄将托盘递给张兰，坐在榻边道：“湫儿，哥给你做了阳春面，你知道什么叫阳春面……”

“湫儿不听，你出去，快出去。”杨湫踢打着锦衾闹道。

杨安玄示意张兰别作声，等了一会，杨湫没听到声响，探出头来张望，看到杨安玄正微笑地看着她。

眼泪再次涌了出来，杨湫重新把头缩入锦衾中，呜呜地哭道：“三哥，你骗湫儿。”

杨安玄心中感伤，前世自己出差去外面女儿也曾这样伤心哭闹，不同的时空，相同的心情。

“湫儿，三哥到了建康肯定会想你的。”杨安玄道：“建康比洛阳、棘阳都要热闹，有好多好吃的好玩的，三哥想想该带点什么好东西给你。”

杨湫的闹腾安静了些，估计正支着耳朵听呢。

杨安玄暗自发笑，继续道：“上次大哥从襄阳给你捎回什么东西来着，是小鸠车还是花棒锤来着，怎么记不起来了。”

“是小鸠车。”杨湫掀开被子吼道。

杨安玄笑道：“听说建康有演戏的陶娃娃，一套就有十八个；还有竹娃娃，穿着花布衣服，可漂亮了。湫儿，你要哪样，三哥跟你买。”

湫儿撅着嘴看着杨安玄不说话。杨安玄假装醒悟过来道：“我知道了，看到好玩的、好吃的都买给湫儿。”

杨湫破啼为笑，坐起身来，抽抽鼻子道：“什么东西，好香。”

杨安玄忙道：“三哥亲自到厨房做了碗阳春面，你尝尝看，还从来没有人吃过呢。”

饿了一天杨湫早饿了，一骨碌爬起来来到案边，看到碗中汤清面白葱绿，顿觉食欲大开，接过张兰递来的竹箸吃得欢快。

不一会，面和煎蛋吃得精光，连小碟酢菜也扒了个干净。杨湫不满地道：“三哥真小气，这点面食哪够吃，再做点。”

杨安玄生怕杨湫撑到，道：“晚上再吃吧，三哥带你上街玩去。”

有的玩吃可以放到一边，杨湫欢欢喜喜地爬起身，让张兰帮着梳妆。

杨安玄站在廊下等候，心中暗叹，总算哄得妹子开心了。

…………

二月二十六日，阴家庄第一批新茶采摘。

收到阴晞的传信后，杨安玄带上事先准备好的东西前往阴家庄。

工欲善其事，必先利其器。杨安玄准备炒制散茶，便事先准备了一套茶具，从装茶的竹盒、煮茶的红泥炉、腹大颈细的陶水壶、饮茶用的青瓷茶盏，水方、涤方、滓方、具列以及竹夹、竹扫等一应俱全。

杨安玄深知，要将饮茶的方式从煮饮改成泡饮，除了茶要好之外，对于魏晋名士来说，仪式感是吸引他们不可缺的要素。

这些茶具是精心挑选的，青瓷茶具托阴家从扬州购来，一套八件花费十两金。

不过在杨安玄看来很值，这套青瓷质地细腻、釉色青莹、纹样雅丽，是瓷中精品，若能传到后世，估计起拍价要有亿起。

阴家庄西南六里有处茶山，约有三百亩，阴华庆满面笑容地陪在杨安玄身旁。

两年前杨安玄来阴家庄的时候便是阴华庆相陪，当时他以为自己年长陪着个未成年的少年着实丢脸，结果错失了交好机会。

机会再次来临，阴华庆当然不肯错过，竭尽地主之谊。

“……有雨不采，晴有云亦不采，唯晴天可采。”阴华庆殷勤地介绍着。

杨安玄点点头，他看过茶叶，是绿茶，放下心来。绿茶不是发酵茶，制做相对简单容易。

巳时二刻，第一批采下的茶被摊放在竹匾上萎凋，杨安玄让人挑选出一芽一叶和一芽两叶的茶叶，芽叶完整，新鲜、匀净。申时左右晾晒好了，叶色变暗，茶香初显。

传统的制茶工艺是蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，共七道工序，制成茶饼方便储存运输。

杨安玄的做法是杀青，在炒锅中手工翻炒，这种做法阴家往日制茶也用过，有熟手操作，杨安玄只是注意着锅温和叶温。

经过翻炒，散去青草气，茶香展发。

阴晞兴致勃勃地站在一旁观看，杨安玄给他带了过许多次惊喜，那本《天工开物》真是神书，这次制茶说不定又会给阴家带来一次发财的机会。

炒制好的茶叶摊在篾片上，杨安玄用双手将茶叶握在掌心揉捻，让茶团在手心翻转，叶不能结快，成形均匀。

阴晞示意族中选出来的妇人跟着杨安玄学做，二刻钟后，茶叶成条索状。杨安玄让人将破碎的叶片剔除，只留下完整的叶片。

最后一道工序是干燥了，太阳已经下山，只能用炭火烘干了。杨安玄交待仆妇们注意事项，便自去休息了。

第二天一早来到烘房，茶叶变成暗黄色，干缩成条索状，摸在手中干爽，放在鼻下茶香浓郁，成了。

把制好的茶叶装进竹盒中，三寸高、两寸径的茶盒装了十八盒，杨安玄笑吟吟地提着竹篮回了住处。

待吃罢早饭，提着带来的茶具，兴冲冲地来找阴晞品茶。

阴晞对炒制的新茶很感兴趣，端坐在席上看杨安玄一件件地将茶具摆放出来。

阴晞笑道：“老夫喝了几十年茶，今日方知喝茶有如此多的讲究。”

杨安玄笑而不语，将红泥炉放在炭火之上，待水开之后将茶壶、茶盏入在涤方之中冲淋，用竹夹夹起沥干水份摆放在具列之上。

然后打开茶盒，用竹勺勺出少许茶叶放入盏中。待红泥炉中水沸蟹眼即提起，水壶下倾上提三次，杨安玄笑着解释道：“凤凰三点头，以示敬意。”

阴晞静静地看着杨安玄表演，这套动作有如行云流水，让人赏心悦目。不禁叹道：“如此饮茶，方得其味。安玄，我有意让族人相学，还望不悋赐教。”

双手端茶，至阴晞面前左掌伸出，作敬意，杨安玄笑道：“此小事尔，阴公请品茶。”

卷缩的茶叶在热水的冲泡下舒展开来，有如初绽的枝芽。淡绿的茶水在青瓷盏中，色泽青翠，清爽悦目。

阴晞接过茶，一股清香扑鼻而来，不觉赞了声：“好茶。”

待茶汤由舌尖沿两侧流至舌根，再由舌根返至舌尖，由是两次吞下，满嘴皆是清香甘甜。

“好茶。”阴晞笑容满面地再次赞道。

杨安玄静静地品着茶，重温着往日的岁月。屋中无语，炭火在炉中发出轻暴声，两人沉醉地茶香之中。

一壶茶饮罢，阴晞道：“安玄，烦你在庄中多住上几日，教会族人知晓如何制茶、泡茶，不知这制茶之艺你要多少钱？今年阴家新茶要分出三成如是炮制，老夫要送与亲朋好友品尝。新茶颜色可人，清香过人，定然会为人所喜。”

杨安玄一摆衣袖，轻笑道：“茶，雅事也，何谈阿堵物。无须钱财，阴公只需每年给仆新茶几斤即可。”

阴晞大笑应诺，命人召进八位年长的族人，让杨安玄重新泡茶展艺，顺道让他们学习茶艺。

杨安玄也不藏私，从茶叶的选摘和制做，到茶具的用途和选材、水的选择和温度、冲泡的礼仪乃至品茶的方式，都细细地解说了一遍。

最后道：“茶道有八谛，心诚、仪恭、行适、神怡、火矜、器洁、水清、茶纯。”

阳光斜照入室，茶雾氤氲，茶香四溢。品着冲泡的茶水，闻着淡雅的茶香，座中众人无不陶醉。

杨安玄看着众人陶醉的神情，心知新茶的制造是成功的，接下来便是去襄阳向郗刺史展示了。

…………

黯然销魂者，唯别而已矣。

数日后，杨安玄带着胡原、张锋和一辆马车向南驰去，将不舍、落泪、哭泣抛在身后。

京城建康，龙潭虎穴，且看杨安玄掀起风云。

注：写时没有分卷，至此处应该是第一卷初生牛犊结束了，接下来是第二卷京城风云。