第36 章 辣椒嫩姜炒肉片（1 / 2）

白曜拿去盛红烧肉的玉碗，是这几天白轩，白睿晚上吃过晚饭后做出来的，白玄洗好辣椒，生姜，刚走到石桌面前。

白娟就拿着一个当扈鸡的蛋走了过来，白娟看着正在切生姜的白玄，问道:小妹，你等会要煎蛋吗？一个不够啊！

白玄闻言停下切生姜丝，抬头看着自家大姐道:大姐，我没打算煎蛋，大姐，你将蛋打到装有肉片的石盆中。

然后用筷子将蛋和肉片搅拌均匀，炒肉片时，加蛋会让肉片炒出来不老，吃起来嫩嫩的。

白玄说完后，就继续切生姜丝，白玄挖回来的生姜大部分都是嫩姜，只有很少的老姜，白玄挖回来的老姜。

不是生姜长老后的老姜，而是去年的生姜老了后没挖，今年嫩姜旁边已经干了的老姜。

中药中用到的干姜，就是这种老姜，而不是生姜长老后，切片晒干的姜。

白娟将蛋打到装有肉片的石盆中后，一边用筷子搅拌，一边问道:小妹，加了蛋的肉片，炒出来吃起来真的不老吗？

白玄将切好的嫩姜丝放在桌子上的一个石碗里后，一边切辣椒，一边回答道:大姐，炒出来后，你就知道加蛋和不加蛋的肉片吃起来有什么不同，我说也说不清楚。

大姐，其实只加蛋清比加整个蛋好，但是今天我懒得再煎分出来的蛋黄。

所以我就让你将整个蛋打到装有肉片的石盆中，其实也差不到那里去。

白玄说完后，就认真的切着辣椒，白玄怕白娟，白曜吃不惯辣椒，只洗了五个类似于二荊条辣椒的辣椒。

白玄切好辣椒，将辣椒放在另一个石碗里后，白玄双手一人端着一个石碗，一边往石锅方向走，一边说道:大姐，麻烦你将装有肉片的石盆端过来。

白娟闻言回答道:好的，小妹。

白玄将两个石碗放在石锅旁的大石头上后，就看着刚洗干净石锅的白曜说道:白曜，快烧火。

我要炒辣椒嫩姜炒肉片了，早点炒好，我们就能早点吃饭。

白曜:好的，玄妹妹，白曜说完后，就开始坐在石锅旁的矮凳上，往石锅

石锅中的那一点水干后，石锅热了，白玄就用锅铲在装油的石盆中，铲了一铲子油放到了石锅中。

油化后，白玄就端起装有辣椒的石碗，往石锅中倒入辣椒，然后用锅铲翻炒了几下后。

白玄将已经搅拌后的肉片倒在了石锅中，接着白玄用锅铲一直翻炒到肉片变了颜色后，白玄才将嫩姜丝倒在了石锅中。

嫩姜丝倒进石锅，白玄用锅铲翻炒了几下后，加了适量的盐，又用锅铲继续翻炒了几下后。

白玄就将辣椒嫩姜炒肉片盛起来装在了一个干净的大石盆中，白玄端起大石盆。

看着站在旁边看着自己炒菜的白娟，白曜说道:大姐，白曜，菜炒好了，我们吃饭去吧！

白玄说完后，就端着大石盆往石桌的方向走去，石桌上的薄石板，骨刀刚才就被白娟拿走，洗干净。