378 章（1 / 2）

张嫂子听到萧遥说张全, 顿时一拍脑袋：“哎呀, 我可以找外厨房的人教你做菜啊。你到时自己一边吃一边改进, 可不就把一道菜做出来了？”

说完见外头天色还未完全黑下来，当即道，“趁着各处院门还未落锁, 我们这就出去。你去找方帕子，把脸给遮住了。”

萧遥当即找了长长的围巾遮住了脸蛋，就和张嫂子去了外厨房。

张全座位外厨房的采买，在外厨房可以说是地位颇高，听了两人的来意, 问萧遥想做什么菜。

萧遥打量了一眼厨房，见正好有一块半肥瘦的五花肉，便道：“便做这个肉吧。”

她不知道这块猪肉能做出什么菜式，但是却明白，萧老爷子和萧老太太年纪大了, 喜欢吃软糯的食物, 这块猪肉有肥有瘦, 想必是适合的。

旁边一个李姓大厨笑道：“这五花肉啊, 我看就做东坡肉罢。”说完看了一眼外面的天色，又道，“时间不早了, 怕来不及，我这就开始做。一边做一边讲解。”

他这东坡肉做出来还成，并不算什么美味, 所以没打算藏私。再者，就算是看张全的面子，他也不好藏私。

萧遥点点头，站在一旁看着李大厨一边利落地动作着一边讲解。

李大厨将五花肉切成粗细均匀的10块，口中道：“这肉大小尽量均匀，这样卖相才好。切好之后，放入锅中煮半柱香的时间捞出……”

萧遥看着，见李大厨将肉块捞出之后还用水清洗干净，之后翻出一个砂锅，底部放一个竹箅子，竹箅子上铺一层小葱和姜块，然后将五花肉整整齐齐肉朝上皮朝下地码好，再加入白糖、烧酒、酱油，随后密封，先大火烧开，再转小火慢炖。

做到这一步，李大厨道：“这得焖一个时辰，你们想必也没空再看。不过余下的步骤也简单，一个时辰后，将砂锅里的肉放到蒸碗上，加上肉汤，肉皮朝上，大火蒸一炷香时间，就可以出锅了。”

萧遥将这些要点与时间都牢牢记住，对李大厨道：“谢过李大厨。”

李大厨笑道：“不必客气。这道东坡肉外头人人都会做，也不是什么秘密。”

萧遥第二天便开始按照李大厨说的步骤，制作这道东坡肉。

她做菜时，几个厨娘不时在旁探头探脑。

萧遥看见了，也不管她们，兀自认真烹调这道东坡肉。

张元家的今日告了假，想必是昨日被她狠狠地扇了两巴掌，脸肿起来，不敢出门，因此让其他厨娘留意自己在做什么。

切好肉块，放进水中煮半柱香时间，用清水洗净，加上配料放入砂锅密封用大火烧，随后转小火慢炖一个时辰，再捞出仿佛蒸碗中蒸一炷香时间。

肉做好了时，已经快到午饭时间了。

萧遥打开盖子，首先闻到一阵叫人垂涎的香味，再看那东坡肉，见卖相很不错，一块块整齐的方块肉，肉皮呈红玛瑙色，红得透亮，叫人看了食指大动。

萧遥将之盛出来，叫上张嫂子和王嫂子一块儿吃。

旁边徐厨娘见了便笑着过来：“萧遥这东坡肉做起来不错，不知我们有没有份儿尝一尝。”

萧遥笑道：“自然可以。”

张嫂子见了，暗中给萧遥使眼色。

萧遥微微一笑，分了两块东坡肉给徐厨娘，这才坐下来，和张嫂子并王嫂子吃起来。

肉一入口，就感觉到醇香，咀嚼时，萧遥却有些失望。

和它的卖相比起来，口味实在有些不够看。

肥肉够软了，但略显油腻，此外，瘦肉显得有些柴，并不如她想象中美味。

张嫂子是吃不出来的，一边吃一边点头：“不错，第一次做便做得这么色香味俱全，很不错。”

旁边徐厨娘也吃到东坡肉了，听到这话差点喷笑出来，不过什么也没说，只是不屑地瞥了张嫂子一眼。

从大厨房来的就是没底蕴，这样的东坡肉，也说得出“好吃”两个字，怕是从来没有吃过真正好吃的东坡肉罢？

王嫂子笑道：“第一次做能做到这样，不错，好好改进，应该不会差的。”

萧遥点头，慢慢品尝，记下自己这道菜所有的缺点。

吃完午饭回去休息，张嫂子担心地道：“徐厨娘是张元家的的眼线，尝你做的东坡肉，本身便不安好心。”

萧遥道：“随她尝去。”见张嫂子还是担心，便道，“放心，不会有问题的。”

从这一天起，他继续根据自己尝出来的不足一点一点地改进。

大厨房内一天到晚，都能闻到东坡肉的香味。

第二锅，肥肉的油腻感没了，可是瘦肉还是显得柴，且姜味过浓……

第三锅，肥肉不油腻，瘦肉也不柴，吃起来油而不腻，酥软酥软的，从这个方面来看，挺成功的，可是带着淡淡的焦味儿，吃完一口有涩味，不是萧遥最想要的味道。

……到了第四天，萧遥又做东坡肉。

徐厨娘黑着一张脸做菜，对谁都没个好脸色。

她虽然爱吃肉，可是接连吃了三天，足足六顿东坡肉，而且每一次都有这样那样的瑕疵，她快吃得吐了。

可这是张元家的交给她的任务，她不能不吃，因此心情一直很不好。

这时，东坡肉又出锅了。

徐厨娘的眉头深深地皱了起来。

却不想，萧遥笑吟吟地道：“徐嫂子，你要尝尝么？我觉得，这次做出来的东坡肉一定很美味。”

徐厨娘挤出笑容：“看起来的确很不错，你且等一等，我这便过来尝尝。”心里则道，也是个没吃过好东西的贱蹄子，随便做出来便说好吃。

她尝了一块，感觉到算得上好吃，但是吃过之后，嘴里始终有淡淡的涩味，让人不想再尝第二口。

真正的东坡肉，可不是这么个样子的。

徐厨娘心里一片清明，可是什么也没说。

张嫂子问明白王嫂子这道东坡肉还有些瑕疵，心里很急。

这第二日便是最后期限了，萧遥做的东坡肉还不算正宗的美味，可如何是好？

又见徐厨娘尝了之后，眸中带笑，更是急得不行。

萧遥听到她的担心，说道：“还有时间呢，别急啊……”

做了这么多次，她已经有些心得了。

张嫂子道：“我如何能不急？你这东坡肉做得如何，张元家的一清二楚。这次的东坡肉若不讨老太太喜欢，你怕是要离开府里了。”

老太太出身好，嫁到萧府之后过的也一直是富贵日子，吃的东坡肉不止有多少，如何能瞧得上萧遥的？

萧遥道：“她很快便不清楚了。”

“还有下次的东坡肉，如何会不清楚？”张嫂子见萧遥不急，恨不得自己去代替她急。

萧遥笑了笑，什么也没说。

吃完午饭，徐厨娘频频离开大厨房。

她每次回来，都会看看萧遥与张嫂子并王嫂子，见三人安然无恙，心中很是不解，忍不住怀疑萧遥是不是故意对自己下毒。

到了下半晌时，她实在忍不住了，便到街上去找大夫看病。

大夫给她把了脉，念了一长串她听不懂的，最后才简单说道：“你的吃食素来讲究得很，这些日子日日吃肥肉，以至于肠胃经受不住。”

徐厨娘忙道：“可是不独我天天这么吃，其他人也这么吃，怎么她们没事，只我有事？”

“她们的吃食或许没有你从前的讲究，因此没事。”大夫说道。

徐厨娘马上就信了。

她因为是张元家的的派系，没少从厨房捞油水，而且在吃食上，也比照主子们的来，讲究得很。

而萧遥、张嫂子和王嫂子呢，都是大厨房的边缘人物，油水捞不着，好吃的也赶不上，最多只能分得名面上的一份，可比不得她。

下午时分，她回去了，看到萧遥又做出一锅东坡肉，且笑吟吟地叫自己尝，心里很是气恼。

不过，大厨房中还有其他厨娘，她不能不吃，省得叫张元家的发现了，因此夹了一块，假装放入嘴里，却暗暗送进了袖子中，自己嘴上只是沾了沾那层油，就这，她还是马上夹了一口蔬菜，假装有沙，吐了出来。

吃饭吃了一半，徐厨娘又去了一趟茅厕，回来之后，随口吃了两口，便去找张元家的回话了。

张元家的这些日子在家里躲羞，心情一直很差。

一开始，她以为自己占了上风，可是回来照照镜子，看到自己的脸肿得跟猪头似的，才想起萧遥打了自己一顿，竟没受半点惩罚，顿时气不打一处来。

可是一张老脸肿起来，她如何敢进府？没得叫府中那些婆子看笑话。

她的小女儿是三老爷身边的大丫鬟，得知她被萧遥打了，当即就叫嚣着要去砸了大厨房。

张元家的忙拦住：“我的儿，此时萧云姑娘已经处置过了，你再去闹，不是打萧云姑娘的脸么？且这大正月里，真闹得大了，主子们生了气可如何是好？”

好说歹说，还将五日为期限这事说出来，道：

“如今是第四日了，明儿她若做不出一道好菜，萧云姑娘便会依照约定，把她赶出府。她一个单身美貌女子，离了府，都不用咱们亲自出手，只随便告诉个人，她便没了活路。你何苦还要脏了自己的手，惹得主子不高兴？”

张芬听到这里，这才忍住了。

这时徐厨娘来了。

张元家的忙问萧遥的东坡肉做得如何，比之昨日可有长进。

徐厨娘笑道：“你道如何？说长进，那的确是有的，可是就和拆东墙补西墙一个道理。这里改好了，那里又出了岔子，总归做不出一道好的东坡肉来。”

张元家的听得笑起来，追问道：“当真么？”

徐厨娘不住地点头：“我每一顿火锅肉都吃过，如何能骗你？也不怕丢脸，为着吃着东坡肉，我闹起了肚子呢。”

张元家的看了徐厨娘的脸色一眼，道：“怪道我看你的脸色不对呢。”

这时张芬在旁问：“徐妈妈，萧遥那贱蹄子做的东坡肉，当真不好吃么？”

徐厨娘点头：“旁的不说，绝对比不上你娘亲手做的。”

张芬马上不屑地道：“凭她是谁，也有资格跟我娘比么？没得辱没了我娘的手艺。”

徐厨娘马上赔笑：“姑娘说得也是。”说完打量了张芬一眼，笑道，

“姑娘这一身的气派，若不说，从府里出去，别人家瞧着，怕是以为是府里的小姐呢。悄悄这一身的缎子，瞧瞧那云纹金簪与雀儿步摇，哎哟我的天呀，怕只有府里的姑娘才有的罢。”

张芬马上有些得意地道：“的确是三姑娘赏的。三老爷着我去给三姑娘送东西，三姑娘见了极喜欢，便赏了我这两件首饰。”

徐厨娘笑道：“姑娘被养得金尊玉贵，不像大厨房萧遥那贱蹄子，过年也没件新衣裳，头上只戴了根木簪子，哎哟，你没见着，不知道有多寒酸。”

张芬不屑地道：“你莫拿她与我比，那等贱蹄子，与我放一块儿，我嫌丢脸。”虽如此说，面上却带了几分得意之色。

萧遥相貌之盛，是很叫人有危机感的，因此当初知道萧遥爬床，她们在外头听着，五内俱焚，就怕三老爷从了。

幸好三老爷是真君子，把持住了，还一把将萧遥那不要脸的踹下床。

她们当时听着，好比大热天吃了冰镇西瓜，那叫一个痛快，当即一拥而入，将萧遥给扭送出来。

张元家的乐得听徐厨娘赞自己的女儿，听了一阵子，笑着说道：“好了，天色不早了，你也回去罢。明儿萧遥做的菜不合老太太口味，她便不在府里了，与我们再无关系。”

张芬听到这里，眼珠子一转，笑道：“娘，不如你明日也做一道东坡肉送去，生生将萧遥那贱丫头的比下去？”

三老爷曾不止一次说过，有对比，才有优劣。

若只有萧遥的东坡肉，老太太吃着或许还不觉得明显，可若她娘也做了，老太太一口便吃出来了。

张元家的笑道：“你这猴儿，就是淘气。那东坡肉我改进了，明儿还真要做的。”

这话说得异常自信。

她相信，自己改良过的东坡肉，味道将更鲜美。

徐厨娘听张元家的如此说，当即笑道：“姑娘这是聪明机灵。”

三人齐齐笑了起来，气氛无比欢快。

与此相反，张嫂子急得坐立不安，问萧遥：“你对明儿的东坡肉，可有信心？”

萧遥认真点点头：“有的。”

张嫂子想起徐厨娘吃完东坡肉的神色，对萧遥深感怀疑。

然而萧遥却不理她了，转身去练刀功，练得差不多，便洗漱睡了。

第二日起来，推门出去一看，天地一片白灿灿的，显得刺眼，原来，昨夜下了一夜的大雪。

萧遥穿上厚棉袄，将自己收拾整齐，便去了大厨房继续锻炼刀功。

上午，她又做了一顿东坡肉，一出锅，还是像先前那般，浓香扑鼻。

萧遥热情地请徐厨娘试吃。

徐厨娘笑吟吟地夹了一块吃，笑道：“不错，越发有长进了。”

内里，那块东坡肉还是被她放进了衣袖里藏起来。

张嫂子照例吃不出来，有心要问，又不知问谁，因为王嫂子告假家去了。

问萧遥，萧遥肯定会说好的。

张嫂子迫不得已，便去看徐厨娘的神色，见徐厨娘面上带笑，便知这东坡肉不足以与张元家的比了。

吃完午饭，休息一阵子，萧遥便去大厨房，开始为今晚正式做的东坡肉做准备了。

到了大厨房，她看到张元家的竟也来了。

张元家的见了她，笑道：“萧遥，你也来了。这是主子们今晚的菜单子，里头正好有东坡肉。今晚正是主子们一大家子聚餐的日子，男女分席而坐，因此东坡肉需要做两份。我们便一人负责做一份，你看如何？”

萧遥点点头，看了张元家的脸上一眼，见还没彻底消肿，心里很是痛快。

张元家的察觉到萧遥的目光，想起脸还没消肿，心中暗恨，心道，由着你这贱蹄子看，等今天过后，我叫你生不如死。

萧遥收回目光，开始埋头忙碌了起来。

张元吉的作为主厨，任务很重，因此也没多给注意力萧遥了，只认真地准备着主子们的晚餐。

东坡肉即将出锅，张元家的对萧遥道：“为了避免混了，你在你的东坡肉上做些标记罢。”

萧遥点点头，手脚麻利的忙碌起来。

很快，她将自己做的两份东坡肉装入食盒中，等待着传膳的丫头们来拿食盒。

张元家的没有检查萧遥的，因为她很相信徐厨娘的话。