第23章 准备过年（2 / 2）

往年奶奶喜欢做红薯丸子，今年奶奶打算做糯米肉丸子。老爹这把大锅里面的咸汤都盛出来倒进一个大盆里面。刷干净，然后在锅里加了半锅水，粘好的肉馅加入葱蒜，干辣椒，生姜，还有盐，生抽，蚝油调味，本来要放藕或者马蹄的，但是家里都没有，奶奶就剁了点青萝卜进去，然后搅拌均匀，用手挤出一个一个小肉丸子，放在糯米里面滚一圈，竹针架上面放上白纱布，把做好的糯米肉圆子放上去，大火把水烧开蒸，真的，外面的糯米都熟了就能吃了，特别香。

五花肉当然是用来做红烧肉，五花肉切块，热锅下入五花肉，把油脂煸炒出来一些，放入生姜大蒜和干辣椒煸炒，炒出香味以后然后加入黄豆酱和酱油，翻炒均匀，然后加入热水，没过五花肉，盖上锅盖焖煮，出锅前加入葱段翻炒均匀就能出锅了。

猪肚鸡汤炖好了，之前加点葱花和白胡椒粉，再撒点盐就可以了，有一种别样的香味，老爹把鸡捞出来剁成块，把猪肚切成条状摆好，再把五花肉也切片，放在小锅子里面，还可以加点泡发好的银耳放在里面。

之前煮好的咸鱼，热锅冷油，然后加入干辣椒和生姜末，再倒入切好的咸鱼，翻炒炒出咸香味以后再加入泡发好洗干净的麻池县干菜。翻炒均匀，然后加入一小碗水。没过咸鱼就行了，然后盖上锅盖煮到收汁，再加入青蒜和葱段就可以了。有一种别样的香味。

红烧牛肉和羊肉的做法一样，但是老爹为了凑锅子，就让李娜拿了两种肉，都是热锅冷油加入。干辣椒和豆瓣酱翻炒，然后把切好的牛肉，羊肉倒进去。倒入老抽，生抽，蚝油和大葱，然后炒香，加入热水煮开就行了。唯一不同的就是羊肉锅子里面的大葱特别多，牛肉锅子则是加了比较多的辣椒。

还把之前的酥鱼也拿了出来，开水下酥鱼，出锅前撒点盐还有葱花，就算一个简单的酥鱼锅子了，本来想做猪大肠锅子的，但是囤货的时候把猪大肠给忘了。只能勉强凑合出一个酥鱼锅子了。

今年也没有办法去街上买新鲜的蔬菜做小炒，蔬菜只能做凉拌芫荽，里面加了自家做的油炸花生米，倒入自己家做的辣椒酱，香油，辣椒酱本身就比较咸，不用加盐，拌开就可以了。又做了一个清炒土豆丝。之前夏天的时候，奶奶在冰箱里面冻了一些毛豆米，解冻过后，又做了个毛豆米烹鸡蛋，把泡发的黑木耳和泡发的黄瓜放在一起清炒。剪辑咸鸭咸鹅各一个海碗，鸭肠卷和鸭胗切片做了一个拼盘，猪耳朵和鸡爪做了一个拼盘，还洗了一点蔬菜，可以烫锅子。

A省过年的早饭是虾米汤，不过这个虾米汤里面并没有虾米。拿了一点鸡杂出来解冻焯水，留着明天早上做虾米汤喝。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢