第45章 腌咸菜（1 / 2）

回去了李娜也没有和老两口说发生的事，还和奶奶一起忙着侍弄菜园子。

最近的秋豇豆已经能吃了，奶奶摘了嫩的忙着做腌豇豆。老爹把向日葵收回家，忙着晒自己的瓜子。李娜时不时带着两只小狗去锻炼身体。一家人都在各忙各的。

到了十一月下旬，奶奶翻看了菜园子里面的雪里蕻，决定腌咸菜。

一家人齐上阵，李娜老爹负责把雪里蕻齐根砍下来，奶奶负责把老叶子摘下来然后码放整齐，李娜把奶奶码好的雪里蕻运到池塘边的石板上，开始清洗。

十一月份的池水已经有点凉了，好在还能接受。李娜抓紧时间洗菜，主要就是洗根部的泥。简单清洗就行了。老爹砍完雪里蕻就来把菜运回家，用红色的大澡盆子接水，再次清洗干净。洗干净的雪里蕻放在一边，奶奶洗干净手把这些雪里蕻晒在院子里的晾衣绳上晾干。李娜把最后一捆洗干净就直接把剩下的菜抱回去了。

上午把菜砍完，下午老爹就用拖拉机把地给犁了。还在砍菜的时候就被不少的村民们看见了。有些新村民看到李娜家的雪里蕻种的多，还特意过来想要换一些，老爹和奶奶也同意了，让他们自己去砍。

洗干净的雪里蕻要先晾晒一段时间，主要就是看什么时候能把菜晒到微微脱水，有点软就行了。晚上老爹就把咸菜坛子洗干净，倒扣着控水了。这两天没那么热，所以晒到第二天下午，奶奶才说可以腌了。

上午老爹和李娜就把大桌子抬出来洗干净了，放在院子里晾干。把砧板也洗干净，大菜刀都磨的非常锋利。然后把晒好的雪里蕻抱到大桌子上，顺着圈摆的老高了。桌子的一个角落放着砧板和菜刀，个大板凳，坐在大板凳上就开始切雪里蕻了，切碎了的雪里蕻顺手就推到底下的大盆里面，切了半盆李娜就把盆端到旁边用另外一个盆接着。

奶奶负责把控最重要的一步，就是加盐揉。不让李娜插手最关键的步骤，怕李娜弄的不好明年吃不着咸菜。加了粗盐以后，奶奶就开始反复揉搓，揉出水以后用手尽力把菜挤干水分，然后放进坛子里，最后封坛的时候再用力把它们尽量压实就行了。

装满了咸菜的坛子封了口。被老爹和李娜一起用力抬到了阴凉的地方。

前两天犁过的地，这两天已经被晒的差不多了，奶奶打算在上面再种点大蒜，不过这个大蒜不一样的是，这种大蒜比较大，是吃蒜薹的品种，等到春天的时候就可以吃蒜薹了，虽然之前种的品种也能结蒜薹，但是那种蒜薹比较细，而且也比较辣。