第一百四十二章 刘天仙来了（1 / 2）

炸好的鸡肉捞出备用，重新起锅烧油，不用太多，一点就够了。

待油温稍微上来一点后，下入姜葱微微翻炒，然后下入陈皮，将陈皮炒香。

陈皮本身的香气是那种带着橘子清香的酸甜味道，闻着特别的清新，有点耳目一新的感觉。

香味出来后，再下入花椒和干辣椒慢慢翻炒，全过程火力都不能太大，火力太大很容易让陈皮和辣椒的香味还没有完全释放出来就糊锅了。

辣椒的刺激香味和陈皮清新香味融合在一起是一种很奇妙的感觉。

闻着就有点小嗨的那种，特别能勾起食欲。

辣椒炒到“偷油婆颜色”后，也就是红中带棕，还有一点点的糊糊的就可以下入鸡肉。

鸡肉下锅后，加入高汤或者清水，有哪个加哪个，没过鸡肉转大火烧开。

后厨的几样高汤李名是一直熬着的，每天第一件事和最后一件事就收拾高汤。

锅里的汤汁沸腾后，转中小火，加点盐和料酒还有嫩糖汁。

加完调料就要转小火慢慢的收了，这也是炸收烹饪方式。

炸收就是说食材先炸，炸了之后再用高汤或者清水慢慢的收汁。

让陈皮味、辣椒味还有花椒味浓缩在肉汁里面，分钟就行了。

就是这个时候灶台千万不能

离人，要不停的翻动锅里的鸡肉。

锅里的汤汁还剩一半的时候，再次转中小火，把锅里的姜葱挑出来后继续不断的翻炒。

直至鸡肉呈现金红色了，淋点香油就能出锅了。

“拿大盆来，可以出锅了。”

陈皮的芳香浓郁，清新的奇妙感觉萦绕在几人心头，一个不小心口水就开始泄洪了。

“李厨，可以尝一下味道嘛，求求！”

待李名将所有鸡肉盛到大棚里，于滨海满脸哀求的说道。

第一次见这样婶的菜，真的是馋的受不了了。

“看在你先前以身试毒的份上，行吧。”

李名夹出了几块比较边边角角的位置，卖相没有那么好看的肉递给了于滨海。

后厨自己尝菜嘛，哪有逮着好的位置吃的。

他本来也是想着出锅让他们尝尝啥味的，他们主要指的是黄文轩。

陈皮鸡本身是道炸收凉菜嘛，刚出锅的味道口感跟放凉了之后的味道口感肯定是不同的。

让黄文轩尝尝热的时候的味道口感，以后他来做心里也能大概知道是个咋样的。

“黄厨，你也挑几块尝尝，要记住这菜刚出锅的味道口感。”

“好嘞！”

黄文轩这人面皮比较薄，他还在想着怎么跟于滨海和尹博一样不要脸呢，没想到李名居然

先一步开口让他尝味了。

芜湖！

“李厨！”

“怎么了？”

“李厨！”

“我在呢脖子。”

“义父！”

“挑几块吃去吧，别吃太多奥。”

男人嘛，又有几个能抵挡得住多一个“义子”的快乐呢。

不过这事比较简单，带着自己的好兄弟吃烧烤喝啤酒顺道再去捏个脚。

这样一套流程下来，别说叫义父了，好兄弟都怕你要升天了。

这时，一架从京城起飞的飞机也准时降落在了花都机场。

一个身材高挑的女孩带着口罩和帽子走下了飞机。

周围的旅客都忍不住的把目光往她身上投去。

“这个小姐姐好漂亮啊。”