第二百四十六章 银耳红枣梨盅（1 / 2）

“一样一个？”

“你确定？”

“随便整吧。”

“好，菜式不限，需要什么食材你开口。”

“行啊，那我们开整！”

二人立马选了个灶台，准备现在开始操作。

李名先是把手用七步洗手法洗了一遍，然后慢条斯理的把厨具也都清洗了一遍。

其他厨子看着他这不紧不慢的模样，脸上都是有点不屑。

程兴贤从小就开始学厨艺，而且天赋极高，二十几岁就做了林城酒店的主厨。

十几年下来，一身厨艺造句炉火纯青。

别说在林城了，就算是展望全国，他也绝对是能排的上号的。

李名看着也就二十出头，怕是刀都握不稳吧。

就算他是天才又如何，这个世界最不缺的就是天才了。

“还有三个多点，足够我给你们来点小小的震撼了。”

听着耳边传来的议论声音，李名只是微微一笑，然后看了一眼时间。

随后他来到备菜区挑选食材。

做什么菜，其实是有讲究的。

像今天做的菜是给林城酒店的客人们吃的。

林城酒店的定位是高端，那么客人除了味道之外，肯定还会更加在意食物的营养啊等等的。

简单的来说，就是不光要吃的好，还要吃的精。

所以李名今天选了

三道菜，分别是银耳红枣梨盅、素狮子头、面果白菜。

现在正处于换季的时候，天气一干燥。

很多人就容易咳嗽，不管是老人还是小孩，来上这么一盅都特别特别的好。

是个很不错的应季好甜食。

素狮子头则是用各类的蘑菇做成，不乐意吃肉的，来点这个绝对能干三大碗米饭。

很多的纯素菜里面的仿荤菜其实都是用蘑菇为原材料制成的，这道素狮子头也是，而且用的都还不便宜。

面果白菜则是中式面点里技艺的巅峰代表之作之一。

就是用面粉之类的东西，将白菜按照比例完全还原。

不管是颜色还是形状，甚至是叶子上的脉络都要完完整整的还原。

对师傅的手艺要求特别特别的高，要是平时打游戏按不出来闪现的估计是够呛了。

并且这面果白菜不光是好看还原逼真，而且味道也超级超级好。

这几道菜，对厨师的厨艺要求和食材的选择都很高，除了银耳红枣梨盅，其他两道随便拿一道出来绝对都是vp。

李名这一下拿三道出来，林城酒店的厨子们可是要遭老罪了。

“先把银耳红枣梨盅整出来吧。”

选好食材后，李名回到了灶台前，准备开始制作银耳红枣

梨盅。

这道甜食用料很简单，都是很常见的家常食材，分别是：

新鲜的梨，泡发的百合、红枣、百合，再加点枸杞子。

先拿个小锅把银耳煮上。

买银耳有个需要注意的地方，就是买的时候就特别的白的其实不好，越特别白的越不好。

买的时候有点微微的泛黄的就很不错。

小锅里再加入几颗红枣，不用多，一个盅大概三四颗就够了。

俗话说：要想甜，加点盐，所以锅里还得加一点点盐，盐可以让甜味更加的突出。

随后下入适量的冰糖，盖上盖子让它煮着就行，趁着这个时间再把新鲜的梨子打皮掏心。

“他这是准备做什么？”

“梨子百合银耳还能做什么？”