炒螺蛳 奶奶的炒螺蛳光是闻着就觉得香……（1 / 2）

炒螺蛳的难点不在于炒，而在于食材的处理。螺蛳抓到后，要先用清水养两天，讲究些的还要放点白酒在水里。等泥沙吐净了，便要用刷子把螺蛳外壳刷洗一番，再用钳子把螺蛳尾部的尖角去掉，清理出内脏，这时方能下锅炒。

也不怪冯小河好这一口，奶奶的炒螺蛳光是闻着就觉得香。能不香吗？放了那么多料。又是葱白姜蒜，又是花椒香叶，又是油盐酱醋，在锅里翻炒入味，再放啤酒焖一焖，快起锅时撒一把切碎的青红尖椒，盛在一个大海碗里，每颗螺蛳都油润润的，看着实在诱人。

冯小河面前摆着一杯冰镇啤酒，澄黄的酒液上，细密的泡沫不断炸裂，发出轻微的滋滋声，他挟一颗螺蛳嗦嗦汤汁，再挑出里面的螺肉吃了，然后呷一口啤酒，浑身上下的每个毛孔都舒发出“心满意足”的气息。

“奶奶炒的螺蛳天下无敌！对吧琳琳？”他给佳慧也挟了颗螺蛳，“真的不骗你。你尝尝。是可以去开私房菜馆的程度。”

七宝眼巴巴地看着那颗螺蛳落进妈妈的碗里，又被妈妈放进嘴里，扭头气愤地问她爸：“我的呢？”

“你小孩子不能吃，辣！”外婆忙解释，还朝她的小碗里挟了一块肉。

这怎么能行？她可是期盼了那么久！七宝看着螺蛳，急切道：“我不怕辣！”

真的很辣，但也确实是真的好吃，螺肉又筋道又有味，佳慧吃完一只，意犹未尽地咂咂嘴，说：“放这么多佐料，炒块石头都很香吧？”

奶奶笑了起来，“早年间，我还真给你们爷爷炒过石头。河沟里小石头子儿洗干净，在锅里用油用盐炒了给他下酒。那时候穷啊，花生米也没有，挟颗石头嗦一嗦，还能吃个油盐味儿。这炒螺蛳也是以前没菜的时候才吃它。炒一大堆，能吃到几口肉？”

文琳和苗苗都当故事听，苗苗还感叹“太爷爷真吃石头啊”，外婆则接口道：“现在有肉吃了，好多人反而专门喜欢吃这些野玩意儿。”

她旁边就有个小孩儿，肉都不吃，伸出自己的小碗坚持要吃螺蛳，“我不怕辣呀，我吃颗好不好？”

“真的辣！”琳琳一边嗦螺蛳一边笑着劝她，“你看苗苗姐都不吃，乖，好好吃肉。”

七宝的小嘴巴噘得更高了。佳慧见她不听劝，干脆挑了颗螺肉喂给她，“辣了别哭啊。”

“我不哭！”七宝立刻喜笑颜开，张开嘴巴接住了，一边嚼一边点头说：“真好吃！”

片刻后她爬下座位，急急地跑去料理台前倒水喝，一桌人都笑呵呵地看着她。就见她喝完一大杯水，还不转身，奶奶去拉她来吃饭，转过脸来才发现眼泪都流出来了。

她无情的爹娘都发出大笑声，让一生要强的女汉子非常没有面子。她把头埋进大太太怀里，又被喂了一杯水才止住眼泪。小太太和苗苗姐也放下筷子去哄她，小太太还生气地说：“坏妈妈！我乖宝不哭！等会儿你看我打她！”

炒螺蛳加冰啤酒激发了冯小河的斗志，又过了两天，他编写的小程序终于交出去了。经过几天的修改磨合，对方觉得满意了，就把60%的尾款打过来了。恰好第二天是七宝的阴历生日，佳慧便提议把大姑一家请来吃顿饭，庆祝一下。奶奶忙亲自打了电话，还跟大家说：“明天七宝过生日，她最大，你们谁都不准惹她哭！”

大清早冯小河就去镇上买肉买菜，看到有人在卖才捞上来的新鲜河虾，也买了一袋。路过超市时，忽然想起佳慧上次说想吃冰淇淋，便挑了几根雪糕和甜筒。

回家时姑姑他们已经到了，一大帮人都在树下，玩的玩，择菜的择菜。厨房里佳慧正在咣咣地打发蛋液，准备用电饭煲做个蛋糕。冯小河把雪糕先藏进冰箱底层，这才把买的菜拿过去洗。姑爹也进来挽起袖子准备切肉。人多，干起活儿来就快，不到一小时就都色色准备停当，冯小河便对佳慧说：“冰箱下层有雪糕。”

佳慧已经很久没吃过雪糕了，一听这话，立刻去翻冰箱，从里面挑了支香芋味的，又问姑爹和冯小河：“你俩吃啥口味的？”

冯小河要香草味的，姑爹怕冰牙，不吃，还警觉地看了看外面，说：“你俩进屋吃去，别让七宝和苗苗看见。小孩子肠胃弱，哪敢给他们吃冰东西！”

佳慧和冯小河便偷偷摸摸地拿着雪糕上了楼。两口子做贼似的，躲在房里悄悄吃东西。雪糕外面裹着一层厚厚的巧克力，里面还有香芋馅的夹心，吃一口透心凉，连窗外的太阳都没那么热了。

冯小河也剥开他的香草味雪糕，朝佳慧面前递了递，“尝尝我的。”

佳慧便就着他的手吃一大口，又大方分享了自己的香芋味雪糕。快吃完时，忽然听见楼梯上传来脚步声，佳慧赶紧两口吞了，嗦了嗦棍儿，随手抽出一本书，把塑料袋和棍子都夹进书页，捧在手里营造出努力学习的氛围来。