第463章 眼下的这些尝试（2 / 2）

回到四合院后，何大清立刻动手忙活起来。他拿出菜刀，细心地将姜和大蒜分别处理好。姜被切成了细细的丝，再用刀背轻轻捶打，直到姜汁慢慢渗出。大蒜则被他捣成了蒜泥，放在一边备用。这种精细的处理方法，是他从大饭店学到的一点小技巧，看似简单，却能让调料的味道更加均匀地融入到菜肴中。

何大清的心里满是期待，想着这次的尝试能不能带来新的惊喜。他首先选了最拿手的红烧肉，先将姜丝和蒜泥分别加入到不同的步骤中。姜丝用来去腥提鲜，而蒜泥则是在最后出锅前加入，提升整个菜肴的香气。

随着锅里的红烧肉慢慢变色，厨房里弥漫开一股浓郁的香味。何大清深吸了一口气，心里暗自点头，味道确实比平时更为浓郁。他尝了一口，肉质鲜嫩，姜的辛辣和大蒜的香味完美地融合在一起，每一口都让人忍不住多吃几口。

正当他陶醉在自己的杰作中时，何雨柱闻着香味走了进来，笑着说道：“大清，这又做了什么好吃的？我这还没进门就闻到了香味。”

何大清得意地笑道：“柱子哥，今天我试了试新的做法，用了市场上最好的姜和大蒜，看看味道怎么样，你来尝尝。”

何雨柱接过一块红烧肉，细细品味。入口即化的肉质配上那股扑鼻的蒜香，让他忍不住点头称赞：“嗯，不错！这味道比平时更有层次，尤其是姜和大蒜的香味，恰到好处，既不抢味，又很提味。”

听到何雨柱的肯定，何大清心里大石落地，脸上满是笑意：“我也是想着，咱们平时用的调料太单调，这次换换手法，果然效果不错。”

何雨柱欣慰地看着何大清，语气中带着一丝夸赞：“大清，你这真是越来越有自己的想法了。咱们做厨师的，最怕就是一成不变，你能不断琢磨新东西，这是好事。”

何大清笑了笑，心里却在思考着下一步的计划。他知道，仅仅是改进调料的使用方法还不够，想要真正做到大饭店那种水准，还需要在更多方面下功夫。但眼下的这些尝试，已经让他看到了进步的可能。

那天晚上，何大清把自己的一些新想法跟何雨柱分享了。他提议，接下来可以多尝试一些复杂的菜品，尤其是那些需要多种调料搭配的菜肴，比如炖菜和卤味。这些菜对调料的要求更高，也更能锻炼他们的厨艺。

何雨柱一边听着，一边频频点头：“大清，你的这些想法很好。咱们可以从简单的炖菜开始，逐步加入新的调料，看看效果如何。你这脑子可真是灵光啊，总是能想出这些新花样。”

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