442.第442章 神秘老者（2 / 2）

这时，整个辋川图小样的冷盘已经展示得差不多了，总共二十景的二十个盘子，也依次端上了在场的餐桌，不多不少，恰好是20桌。

被拆开那瞬间，还有人发出不舍的低呼，好像看到一件艺术品被破坏。

不过，这不只是艺术品，也是一道冷盘，是用来吃的。

所以也是吃起来的味道最重要。

分到小蔡这一桌的，刚好是个“临湖水榭”，有碧色汤水打底，立于水面上用蔬果做成的水榭栩栩如生，连点缀的花草山石都是如此的精致，让人简直不忍心去破坏。

最后还是好奇心战胜了一切。

小蔡早就对直播里的辋川图小样好奇得不行了，她赶紧用公筷夹了一小块，先夹给了身旁的老者，然后才夹给自己。

“您快尝尝。”

小蔡说着，飞快拿起筷子送进嘴里。

入嘴后的第一感觉，只有两个字，好吃！

她原本觉得，冷盘做到这样的精美程度，已经超出了普通食物的范畴，反正视觉得到了满足，哪怕味道寡淡一点、普通一点，她也是可以理解的。

然而，真正吃到嘴里才发现，这道冷盘明显兼顾了美观和味道两方面。

漂亮是漂亮，但是味道更好！

看起来毫不起眼的瓜果，怎么能这么入味呢？

而且在不断咀嚼间，还有汤汁的鲜甜在口腔里弥漫，凉凉的，却刺激着味蕾从沉睡里苏醒，开始感知着味道。

“好、好好吃！”

小蔡只来得及低呼一声后，便开始埋头狂吃。

跟她的狼吞虎咽比起来，身旁的老者就明显矜持许多。

老者优雅地举筷，因为上了年纪消化不好，所以他冷食吃得很少，对盘中食物也是夹成两半后，才拈起小小一点，送进嘴里。

按理来说，他这样的年纪，器官老化导致味觉退化，对味道已经不敏感了。

可他依然能品到这道冷盘的清爽可口，好似夏日里迎面吹拂的海风，沁人心脾。

小蔡偷偷摸摸瞄了他几眼。

老者觉得好笑，问她怎么了。

小蔡讪讪地挠着脸：

“想听一下您老的评价嘛。反正我是觉得这冷盘特别特别好吃！就是我怕自己没见过世面所以嘿嘿。”

她还急着给网友们分享呢！

老者一脸正色地放下筷子：

“不是好吃。”

小蔡：“啊？”

老者倏尔一笑：

“是顶尖的美味！这辋川图小样是很重刀工的冷盘，同时也要考虑厨师的全盘思维。因为在处理食材之时，不仅要考虑到怎样让食材还原出辋川图的景色，也要考虑到怎样让所有食材做到同样的入味，而且互相搭配、相得益彰。”

小蔡一颗心从嗓子眼儿回落：

“我还以为那这样做很难吗？”

她隐隐有些兴奋。

老者点头：

“难，当然难。我举一个例子，大家平时都会炒土豆丝，可是土豆丝切得不均匀，就会导致入味也不一样，土豆丝粗的味道淡，土豆丝细的味道重，最后直接让整盘菜的味道失衡！不要小看一点半点儿的失衡，顶尖菜肴考验的往往就是这细节上的差距。每个细节都差一点儿的话，那整道菜就会差上很远。所以，可想而知，一盘土豆丝和大小能与餐桌媲美的巨型冷盘，它的难度相比起来，也是成指数形增加的。光是做出这道辋川图小样，厨师就已经撑得上顶尖厨师了。我还好奇的是，这菜是主厨亲手做出来，还是指挥别人做出来的。”

“这也有区别吗？”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢