阅读历史 |

第195章 军屯锅盔(2 / 2)

加入书签

材料,面,酵母(老面),泡打粉,盐,味精,花椒面,五香粉,肉末(肥瘦相间),葱花,鸡蛋,芝麻

将两斤面粉加入6克泡打粉和6克酵母(如果用老面发面就是500克面粉100克老面),适量的温水(水温不超过35度),搅拌成絮状,然后揉成光滑不沾手的面团。盖上盖或保鲜膜醒发40分钟。

肉馅:肉末加入盐,味精,花椒面,葱花

蛋油酥:将猪板油撕去表膜后剁成末末,加入鸡蛋抓拌均匀后,加入花椒面、五香粉、盐,味精,搅拌均匀成油酥。

将醒好的面团揉光排气,分成小剂子,每个剂子揉成长条,再用擀面杖擀成长牛舌状。用左手把面片的前端抬起来不放开,再用擀面杖从面片

再在上面抹上蛋油酥,开始从前端卷,边抻边卷,卷到后端。又擀长抹上肉馅,同样的从前端边抻边卷,只是在卷的时候把两边的面皮往中间收一收,防止肉馅漏出来。卷到还有三分之一的时候,后面的面片再抻一抻,慢慢一点点卷,把最后的面片放底端压一压再直接粘上芝麻。

卷好的面粘了芝麻的在底下立起来,用手压压,用擀面杖擀成圆饼胚。锅里放油烧热到180度左右,两面都煎上色后,放烤箱上下火200度或烤炉里烤5分钟,如果没有烤箱和烤炉,可以放在铁锅或平底锅中小火无油煎两面金黄,锅盔比之前更膨胀就可以了。

熬渣粮粥,凉拌海带丝,炒豆角,蚝油生菜,晚餐完美上桌。

最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢

↑返回顶部↑

书页/目录