第538章 蛋饺（1 / 2）

将两样火锅食材都放入冰箱后，灶台上还剩下七八个蛋黄。

就是之前做虾滑时用剩下的，扔掉是不可能扔掉的。

李恒打算将这些蛋黄都利用上，再做一些蛋饺，这玩意同样也能拿来下火锅。

所谓蛋饺，就是用鸡蛋做饺子皮，包出来的饺子。

不过只用七八个蛋黄，数量还是有点少，估计做出来的蛋饺，还不够两小只炫的。

所以李恒打算，再加一些鸡蛋进去，做多了也不要紧，反正蛋饺又不只有下火锅一种吃法。

另外制作蛋饺的方法，也不限于用蛋黄这一种，用全蛋也是很常见的。

“你们几个，有没有谁想帮我打一下蛋液的？”

李恒拿出十几枚鸡蛋后，转头询问几名学徒道。

打蛋液这种简单的事情，一点技术含量都没有，他都懒得自己动手。

“让我来，让我来！”

周兴闻言后快步上前，很自觉的，接过李恒手里的东西。

“别忘了加一些水淀粉和香油。”

“知道啦！”

周兴头也不回的答道。

他之所以表现的这么积极，完全是因为闲的，再不给自己找点儿事做，怕是要无聊死了。

原本他还有白大宝这个兄弟，两人时常混在一起，插科打诨，倒也没觉得有多无聊。

但不知从何时开始，周兴感觉他们之间的兄弟感情，越来越淡了。

因为白大宝将更多的心思，都花在了铁馨身上，哪里还有时间顾及他这个‘好兄弟’。

每天都被迫看，白大宝和铁馨，在他面前‘打情骂俏’，那跟直接撒狗粮有什么区别？

还不如找点事做，稍微转移一下注意力。

“呸！白大宝你个重色轻友的玩意儿！”

周兴一边往碗里打着鸡蛋，一边暗自吐槽不远处的白大宝。

对于学徒之间的感情问题，李恒是不会插手的，而且他也找不到，干预的理由。

更多的还是，把自己当做一名旁观者，亦或者叫作吃瓜群众，更为合适。

眼下他要做的，是饺子馅儿，食材就用蛟龙肉好了。

李恒取出两块，肥中带瘦的蛟龙肉，先切成小块，再放入绞肉机中，打成细小的颗粒状。

然后盛取出一部分肉糜，用来做蛋饺的馅料。

至于剩下的，他打算再将它们打的细一点，打成肉泥后，做成肉丸子。

做肉丸子的活儿，则是被李恒安排给了田修。

调味以及其它的步骤，对田修来说，并不是什么难事。

之前还在妙音宗的时候，李恒就做过几次丸子，虽然食材有所差别，但方法确实大同小异。

田修接手绞肉机后，并没有说什么废话，立马就进入了工作状态。

当然李恒也没闲着，他还得继续制作蛋饺的馅料。

肉沫有了，下一步就是调味，李恒原本是想着，直接切一些葱姜末加进去去腥。

但又想到小赤不喜欢吃生姜，便用葱姜水代替了葱姜末。

接着再加一些酱油，胡椒粉，少许食盐。

下手抓拌均匀，让调料和肉末充分混合，当馅料开始变得粘稠时，就可以停下来了。

早在李恒做好馅料之前，周兴就完成了任务，将半盆搅拌好的鸡蛋液，递到了他的面前。

既然皮儿和馅儿都已做好，

蛋饺和普通饺子的区别就在于，蛋饺的‘饺子皮’是要现做的，不像其他饺子一样，可以提前准备好。

李恒在众人好奇的目光下，打开灶台上的火焰，又拿出一个大一些的勺子。