第549章 早餐前的准备工作（1 / 2）

与两小只的嬉闹，对李恒来说，算得上一种生活的调味品。

小小的放松一会儿后，还是要办正事的。

这次李恒打算做的，不是普通的包子，而是灌汤包。

两者在面皮和肉馅上，都是有一些区别的。

普通包子一般用发面，而灌汤包则是用的死面。

一种里面有汤汁，另一种却是没有的。

提到汤汁，李恒不由得想起了，上一世的他，第一次吃灌汤包的惊讶。

一口咬下去，汤汁四溅。

当时他就在想，汤汁是怎么进到包子里面的。

直到李恒也成为了一名厨师，亲手做出灌汤包后，才搞明白汤汁是怎么‘灌’进去的。

他突然觉得，很有必要让两小只还有其他人，也感受一下，吃灌汤包的乐趣。

一想到明早，有人吃包子的时候，会喷自己一脸。

李恒不自觉的对着两小只，露出了一个滑稽。

“李，李恒哥哥，你又想干吗？”

两小只一看到李恒的坏笑，立马变得十分警觉。

连连后撤两大步，并摆出了防御姿态，鹿小小甚至已经做好准备。

必要的时候，动用她的杀器大辣条了。

因为通常情况下，当李恒露出这样的表情时，就代表有人要遭殃了。

那么遭殃的人，最可能是谁呢？

两小只对此，可以说是深有体会，但偏偏又无可奈何。

那真的是防不胜防，稍不留意就会被坑。

“不要紧张，我只是在想好吃的东西啦！”

李恒暂时收起表情，换上一副和蔼可亲的笑脸，忽悠两小只道。

其实也算不上忽悠，只不过他要做的美食，有些特殊就是了。

但他越是这么说，两小只反而越是怀疑，都躲的远远儿的。

“切！不信拉倒！”

李恒有些鄙夷的，扫了两人一眼，决定不再搭理她俩。

因为他想提前准备一下，做灌汤包的食材。

面皮儿和肉馅，倒是不用着急今晚就做出来，明天早上现做也来得及。

但是灌汤包里面的汤汁，最好能提前做好。

汤汁的做法虽然不复杂，但却比较耗时间。

李恒知道两种不同方法，都能做出灌汤包来。

一种是制作馅料的时候，往里面加一些猪皮冻。

包子上蒸笼蒸的时候，固体形态的猪皮冻，就会溶化成汤汁。

李恒要做的就是这种，所以他打算今晚先熬一些猪皮冻出来。

猪皮冻除了能被包进包子里，也可以直接当成一道菜品来吃。

另一种方式，是在和馅儿的时候，多加一些水进去。

讲究一点的，还可以熬一些高汤来代替。

之后再将馅料放到冰箱里，冷藏一段时间后，让水份和肉馅融合在一起，然后才可以拿来包包子。

现在这个时间，白大宝还在做第二道菜品，所以李恒打算，先处理一下猪皮。

当他从纳戒里取出猪皮后，忽然想起来，前些天在灵植宗的时候，也做过类似的事情。

当时为了制作明胶，李恒就曾熬制过，好几锅猪皮。