第108章 杀年猪（1 / 2）

睡得迷迷糊糊的，就听见猪叫。

声音凄惨又刺耳。

“青艳，怎么这么吵？”

“二嫂，你忘了，今天杀年猪。”

“昂，对，都忘记了。”

“他们都来人了？”

“嗯，已经开杀了。”

“行，工作服做好了吗？”

“做好了粗使婆子的四套，已经让辛年给带过去了。剩下的还在做，差不多再有2天，所有人第二套就能赶制完成。”

“好，那你看着安排吧，走，咱们去看看杀年猪。”

“嗯，好的。”

赵远珍到现场的时候，发现一头猪已经杀好了，正在接血。

另一只还在挣扎。

张三道拿着杀猪的刀子，直接在猪脖子上，捅了下去，拿盆接好，才抽出刀子。

猪血就顺着刀口流进了盆里。

等血流的差不多了，先用热水一遍一遍的浇在猪身上。

把猪毛烫一烫，随后用砖头一蹭，猪毛就下来了。

露出白色的猪皮。

人多，做事又麻利，不一会猪毛就退干净了。

把猪头割下，栓绳挂起来。

年猪的猪头猪蹄子要冻起来，等二月二龙抬头的时候，开始煮猪头吃。

开始开膛，把猪内脏仔细的摘出来。

尤其是猪肠子，不能破了，不然弄脏了猪肉。

一批人，洗猪大肠的洗猪大肠。

切肉的切肉。

两大锅，放上晒干的白菜，大家都叫干白菜。

这个干白菜选嫩一些的小白菜，编起来，一长串的麻花辫，晾晒成干菜。

吃的时候，剪成小块，清洗干净，再用开水焯几遍。

随后攥干水分。

杀猪的时候，放在大锅里，放上洗干净的大块猪肉，猪骨头，以及灌好的猪血肠。

这就是北方有名的杀猪菜了。

人多，赵远珍直接让煮了两大锅的杀猪菜。

放进锅里的大骨头和肉，差不多有一头猪了。

另外的大锅，蒸着米饭。

还不到中午，大概10点多的时候，杀猪饭就做好了。

厨房把猪血肠切成大盘，粗血肠一盘，细血肠一盘，煮熟的猪肉连干白菜装上一大碗，猪肝切大盘，猪骨头上一盆，熟猪肉切片上一大盘。

怕腻，厨房又上了2道咸菜。

一桌八道菜，赵远珍还搬出了几坛酒。

坐了6桌，有帮忙杀猪的，有请的村里来吃杀猪菜的，还有自家人。

下人们一会再坐桌。

吃之前打发了人，去给两个铺子都送过去了。

挑着好的肉菜肠，赵远珍每样都留了一些，准备给赵远澜吃。

这些人真的是太能吃了，也是人多，自家8个人，加上下人65 个，再加上来帮忙和邀请的村里人，一共120多个。是得吃不少。

两大锅菜加上肉、大骨头、猪血肠、还有猪肝等等。都吃没了。

好在给大哥提前留了。

没限制，大家都是敞开了吃。一个个都吃的嘴唇油汪汪。

农村人，很难吃肉吃到饱。

今天青河家这顿杀猪菜，大家真是吃好喝好了。

好久没有喝到酒了啊。

都有些微醺。

从逃难到定居，到今天的这顿饭，大家才感觉，好像真的脱离了那段危险的日子，以后可以安定的过日子了。

送张三道和孙张氏他们回去的时候，还给大嫂又拿了一块肉。有10多斤吧。

让他们包饺子吃吧。

吴二萍美滋滋的拿着肉，对着赵远珍各种夸。

大嫂虽然有缺点，但是识时务。

杀猪的已经帮着把肉，切成方便拿出的小块，放在了大缸里。

赵远珍叫人，把大缸挪进库房里。

两头猪，最后就剩下了200多斤肉和排骨，猪头猪蹄。

中午吃的有些腻，叫蓝英洗了盘南果梨送她房间。

吃了梨子好了很多。

睡个午觉，最近忙的，好久没睡午觉了。

“娘，大舅回来了。”

“嗯，我这就去。”

穿戴好衣服，出去，果然赵远澜回来了。

还带了辆马车。

马车上拉了一车的东西。

“大哥，你回来了。要开始沐休了吗？”

“是的，明天就可以在家休息了。”

“那就好，快进屋。”

“小慧，你找人把你大舅的房间，再仔细打扫一遍，查缺补漏一下。”

“好的，娘。”

随后带人去打扫查缺补漏，缺少的生活物品都添置上。

“小妹，叫人把这些抬进屋里。”

“大舅，你进屋吧，我去叫人。”

赵远珍领着赵远澜进屋了，不一会张辛年就带人搬好了东西，都放在了堂屋。

“大哥，怎么买这么些东西，家里什么都有的。”

“这不是要过年了，我给你们买些礼物，等一会小慧回来了，我给你们分一下。”

“好吧，那就先谢过大哥了。”

“谢谢大舅。”

“客气什么，自家人。”