第93章 亲自出手（2 / 2）

对于任何一家烧烤店而言，被人催促都是司空见惯的事情。

的自家的电还能保持如此和谐而火热的氛围，让陈青的心中也很是喜悦。

这一天，他难得在店里待了一个下午。

然而烧烤店的火爆程度还是超过了陈青的预料。

他原本就让郝仁加大了原材料的购买量。

没曾想到这才刚到下午四五点，店里的烤肉串儿就已经卖完了。

不过这一次，陈青不打算再让生意从自己面前的溜走。

他让熊伟去菜市场采购了一批鲜肉带了回来。

看着一群像是蜜蜂般聚集在一起的食客。

陈青选择开门见山的说道：“各位老板，实在是对不住，店里的烤串儿快要卖完了。”

“我们的工作人员已经去准备鲜肉，待会卖鲜肉串，味道一样好吃。”

烧烤店里原本准备的肉串，为了确保味道，都是经过事先腌制的。

而陈青为了抓住接下来的这一波生意，让熊伟直接买来新鲜肉。

当场加工成肉串，直接放在烧烤架上烤。

这样出来的烤串儿，别有一番风味。

但对于烧烤师傅的手艺，有着极大的要求。

稍有不慎，就会导致烤出来的肉串，不仅没有入味，还保留着生肉的腥味。

当然这样的小问题，对于陈青来说，完全可以轻松解决。

然而他接下来的举动，却让郝仁当场目瞪口呆。

陈青只是伸出手，拍了拍郝仁的肩膀。

他的脸上带着一份笑意，淡然的说道：

“加油，待会儿的活就交给你了。”

“学了这么多天，烤鲜肉串，就算是出师考试吧”

对于陈青突然之间提出的要求，就连郝仁也傻眼了。

烤肉的事，他这段时间做了不少。

但是做真正的鲜肉串，却还是头一回。

在烤串技术不足，还需要七鲜粉辅助的情况下。

让自己来烤生鲜肉串。

毫无疑问，陈青是把一个难题扔进了郝仁的手中。

“怎么，不敢？”

陈青淡淡的说道，目光落在了郝仁的身上。

“没做过，有些担心。”

郝仁实事求是的说着，心中有几分担忧。

“不用怕，没事儿上就行了。”

陈青开口安慰道。

但他并没有让郝仁逃避的打算。

实际上，烤生鲜肉串。

本就是烧烤师傅在学手艺的过程中必经的一关。

只有能够通过烧烤过程中的火候变化，将肉串中的腥味压制到最小。

这才是一个烧烤师傅手艺出众的表现。

陈青在见证了郝仁这段时间的辛苦，学习之后，对于后者的技术也多了几分肯定。

很快，熊伟带着一袋子鲜肉回来了。

陈青抄起一把菜刀，动作麻利，直接将肉块剁成了粒儿。

拿起一根签子把几粒粒儿串在一起，然后不由分说递到了郝仁的手中。

他用眼神示意眼前的烧烤架。

见状，郝仁也不得不硬着头皮上阵了。

生鲜肉串上，此刻还流淌着血水。

这是刚从菜市场买来的好肉。

但对于一个烧烤师傅而言，这样的肉做烧烤的难度是相当之大的。

肉粒里的水分，太足了。

甚至会影响到烧烤的过程。有的时候，也许外面的肉都已经烤的发焦变黑。

可里面的肉却还是半生不熟的。

也许对于陈青而言，这是很好解决的事情。

但第1次处理生鲜肉串的郝仁，却有些捉襟见肘。

不过，他很快镇定了下来，将串儿摆在烧烤架上。

郝仁并没有迅速往肉串上刷油，而是让这肉串在烤架上停留了半分钟。

将表面的水分略微烤干，才开始下一步的制作。

虽说是被逼上梁山，但这样的情况对于郝仁来说，根本算不上绝境。

为了救老太太，上街乞讨的事儿，都干过了。

冲进河里救人，生死一线的危险，他也遇见过。

烧烤架上的肉串儿，对于而今的郝仁而言，并没有太大的麻烦。

说到底，最坏的结果无非是搞砸了这两根肉串罢了。

想到这里，郝仁忐忑不安的心，也逐渐缓和下来。

他全神贯注地注视着眼前的生鲜肉串。

在炭火的缭绕之下，肉串的颜色迅速改变。

他时刻注意着烤串的变化，听着那热油滋滋的声响。

陈青在教郝仁烧烤手艺的时候，反复说过同一句话。

“烧烤的过程就是从外而内的制作过程，不要光顾着外面的变化，同时要注意其内在！”

真正的高手完全可以拿捏烤串的生熟程度。

但如今的郝仁显然还做不到这样的信手拈来。

不过这段时间积累下的经验也确实帮到了他的大忙，当那油滋滋的声响在某一时刻发生细微变化的时候，他迅速抖动着手里的烤串，不断的翻滚着。

让热力均匀的在烤串周围流转，而后涌入内部。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢