第74章 做腐乳（1 / 2）

回到家中，戚白开始动手收拾那头野猪了。

桐花也开始做腐乳。

明个儿又是五里村的集市，准备了这么久，腐乳总算可以第一次开卖，桐花琢磨来琢磨去，决定将要卖的腐乳全部放成板，现做现卖！

她不是忽然起了这个兴致，要知道，腐乳和神仙豆腐不一样，不算什么特别新鲜的吃食，勤快一点的小娘子也能做，可她们绝对不晓得吴婆婆的豆腐为啥能晒得这么雪白，就拿董厨子先前做的来说，就有黑色的杂毛，最后出来的成品口感就要差很多。

桐花这次的豆腐晒得这么好，可不就要让大家看出区别来么？

戚白原本正在磨刀，见媳妇那一块块白花花的豆腐好奇，凑到跟前：“桐花，这啥啊？这豆腐长毛了！”

桐花白了他一眼：“你才看见这些豆腐么？都放几天了！”

戚白挠头笑：“没顾得上，这些到底要做啥？”

“腐乳。”

桐花晓得，就算腐乳在村子里有人吃过，但戚家还真不一定吃过，这对父子从前吃饭实在是太将就了，于是便道：“一种好吃的酱，哎呀反正我做出来你就晓得了！”

戚白乐呵呵的：“成！”

他好奇桐花在干啥，桐花也好奇那些野猪要咋整。

戚白道：“我问胡屠夫借了刀，劈砍了之后直接炖了吃，爹寿辰没几日了，现在天儿没那么热，也放得住。”

桐花点头：“过几天胡家也要办喜事了，咱们的礼是不是还要提前准备？”

戚白差点儿把这事忘记了，遂道：“那这野猪肉就分点过去！至于你们女孩子的礼，你看着办吧，我也不懂！”

桐花笑道：“行，那就这样办。”

她继续去做腐乳，腐乳做起来其实不难，和腌肉要的料都差不多。盐巴、花椒、时萝、辣椒全部磨碎，长了白毛的豆腐抹平，没错，这些毛不是去掉的，而是直接要裹在豆腐表面，然后在所有的粉料里面裹一遍，几个面全部裹满料粉，然后装坛，倒少许白酒，封坛，在阴凉处腌半个月左右就能吃了。

如果喜欢油腐乳的，还可以加一点麻油进去，不过桐花更喜欢吃没油偏辣的，便没有放。

所以这腐乳做起来不算难，只是过程要是能让大家伙瞧见，便更有说服力了。

自家的做完后，戚白那边把野猪也劈砍的差不多了。

野猪血腥臭，他在院门口劈的，弄完之后还接了几大桶的水全部洗刷一遍，十里村的人不多，瞧见也见怪不怪了。

“白哥儿真有本事啊，这么大头野猪！”

戚白笑着都应了顺便也请人家到时候上门来坐坐，邻居们吃杀猪酒也不会白吃，多少都要随礼，闻言也都愿意，毕竟这野猪肉也是难得，自家肯定是没这个本事的。

劈砍猪不是个简单活计，那屠宰场里面的汉子们一天劈砍七八头猪都是顶厉害顶厉害的体力了，更不必说这野猪比家猪还大得多，一顿劈砍之后，戚白整个人也和从水里捞起来的差不多了，浑身汗。

桐花做完腐乳之后就去张罗夕食了，她如今是半点儿不会舍不得肉，家里缺粮都不会缺肉，于是就在房梁下剪了条新鲜腊肉，煮熟蒸了，两个大男人最是喜欢。

秋天到了，菜圃里的好些菜都能吃了，尤其是当季的一些，薤白最近正新鲜，薤白又叫小根蒜，这道菜用来拌豆腐，炒鸡蛋或熬点小根蒜白木耳粥都好吃，家里现在豆腐和鸡蛋都不缺，桐花干脆就做了一道凉菜一道热炒，外加一大盆蒸腊肉，不用额外炒了，配着豆饭吃都嘎嘎香。

刚干完活的戚白又是两大碗下肚。