第134章 希望别是砸场子就行啊（1 / 2）

“咋了，那天是星期四，不是周末呀？”

黄永康疑惑。

“你们有其他的安排吗？”

“这边物流协会有一个活动，刚好安排在30号四桌人，所以可能得忙一下，一时半会儿赶不上你这边。”

齐峰从厨房出来开口，确实很感谢老客户的支持，有什么事儿都会想着自己。

“如果下次有需要的话，黄老板你尽管提前预约，我一定给你留着号儿。”

“好好好，可以的。”

黄永康笑了，事情讲究一个先来后到，自己当然不会为难齐峰。

大不了下次再请嘛！

调笑声中时间一晃过去，中午是齐峰提前预备好的羊肉，拿来洋葱干辣椒爆炒，做一个辣子羊里脊。

然后配上清炒的酸辣凤尾，还有一份鸡汤粉丝。

这是做海参用不完的鸡肉，提前拿砂锅细细煨到这会儿，然后捞了鸡脖鸡头的骨头，拆肉加进去粉丝烧开，一把葱花撒上去，除了香根本没得说！

一顿饭三个人吃了个光盘，鸡汤粉丝最后溜缝儿，那种灵魂深处蔓延的满足感，绝对超过了吃太多长胖的负罪感。

反正至少冯杰瑞心里是这样想的。

……

时间擦摸两点十来分的样子，杜老爷子和丁家河一起过来，精神头一个赛一个的好，要不说是老当益壮呢？

平常锻炼有加，绝对不显老。

当然你要过了二十岁穿得太成熟，那自然另说。

咳咳……！

齐峰正经给两人打了招呼，然后开始处理海参的后续。

单单煨够90分钟，可还不能够直接上桌——

轻巧用勺子搭配夹子，将海参整颗取出来，一共是四根海参整齐排列碟中。

这时候取一把刀片，沿着海参纹路整齐划上横四竖一的口子，要求开而不断。

在保持海参完整形态的同时，稍微划上这么几刀，能够让海参更容易着色以及进行接下来的挂浆。

起锅烧油，下入姜末，烹入些许的黄酒，然后加进去刚刚砂锅里面的原汤，另外放些虾皮，鸡精，白糖，胡椒粉，酱油，倒入水淀粉调匀，最后用香油菜籽油调好的明油淋在海参上面即可——

整道虾子扒海参端到杜临沧和丁家河面前时候，就是海参和白碟子的协奏曲，黑白不同，勾芡极为均匀，虾皮根根分明同样裹有酱色却又和海参有所区别。

“两位尝一尝吧，看看合不合口味？”

齐峰递上来两个碗碟，以及两双筷子。

丁家河视线没有一丁点儿从海参上面移开，手拿筷子轻轻一夹就是一块完整的海参断裂，根本不用费力气。

可以看到整根海参的颜色基本一致，这是火候是否到的关键。

内心赞许当中，丁家河夹起海参入口——

嗯？

为什么还能这么脆？

质疑的瞬间，舌头顷刻间又被软糯包裹，似乎刚刚那一份脆仅仅只是自己的错觉。

能够品尝到猪肉，鸡肉的清鲜，还有火腿的咸鲜，以及海参搭配虾皮，本身的海鲜。

是清淡当中的浓烈风味，又是浓烈当中的一抹雅致。

实话说——

就算以自己如今的资历，吃过那几个特一级厨师做的海参，恐怕也就与面前这一份在技巧上不相上下而已。

毕竟海域的不同，海参的味道不同，干制时间的不同，海参的味道同样不同。

齐峰能够用干发海参，将这道菜做到这个地步已然让人觉得惊喜，甚至有些惊吓了。

不得不说，自己好像有点儿搬起石头砸自己这个粤菜系大厨的脚呢？

眸色当中忍俊不禁，摇头无奈。

抬头看向旁边正细细品味，一副似笑非笑模样的杜临沧，丁家河笑了。

“杜师傅，这一幕你可早就料到了吧？”