第197章 老爷子您好酒吗？（1 / 2）

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6号的当下，今天是周末有不少订餐，毕竟大家都难得休息一下，所以在厨阁订餐已然成为大伙儿一个独特的庆祝方式了。

“来一份扁肉燕吧！”

熟悉的声音出现，齐峰探头一看笑了。

“杜老爷子，您可好久没来了，这一趟可耍安逸啦……！”

“唉，你可别说这个。”

杜老爷子连连摆手笑了。

“这出去陪着那几个老头子玩儿，比我在家待着还累，要不是他家老婆子走了我们陪着散散心，我早回家来了，想你这儿的扁肉燕了哈！”

“原来是这样啊。”

齐峰很是佩服老爷子的豁达，只觉得这样还挺好，人老了总有一个人要先走，身旁老友陪伴走向生命的尽头，或许同样是一桩美事。

手里动作飞快，利落一碗扁肉燕上桌。

“昨儿我试了试竹升面，杜师傅您尝尝新鲜！”

“哈哈，好。”

杜临沧看着碗里面饱满的肉燕，点滴坐落在略带微黄的竹升面当中，表情流露几分欣喜。

竹升面这个东西，虽然现在已经有很多现代手段可以做出来，但使用传统方法制作的竹升面，依旧在大部分人心中占据着不低的位置。

每一家卖竹升面的老店，从橱窗外就能够看到一个人坐在竹竿上面上下翻飞——

这竹升面的竹竿可讲究得很，足够粗大，才能够保证它有较大的覆压面，可以代替人的双手。

将不加一滴水，只用鸭蛋和面的面团揉搓均匀，放到案板上面，然后骑坐竹竿一头，用脚一蹬一瞪的走，竹竿碾压面团的过程当中，师傅要慢慢的前后均匀移动，使面团受力均匀，渐渐变成一条摊开的毛巾。

熟手的师傅可以精确的掌控碾压时间，根据面团分量不同，碾压的时间不同，最终碾压足够的面团可以揉拉成一根根犹如绿豆芽粗细的面条。

下锅时候水开大泡快速弄散，然后马上捞起过冰水，最后再放入高汤或者刚才煮面的滚水中焯一下即可。

与之其他种类的面条不同，竹升面口感爽脆弹牙，韧性十足，绝对非同一般的特色！

此时杜临沧入口，心中正是这样的想法。

竹升面的口感脆爽，完全不像吃面，真真切切还原了最当地的口感，虽然在当地更多的是加入云吞进去，但此时里面混合的扁肉燕，同样丁点儿不逊色！

味道好极了！

哈哈哈哈哈！

一大碗竹升面和扁肉燕，直接吃了个七分饱，杜临沧满足的擦了擦嘴，喝下最后一口汤，长呼出口气——

“你小子……老头子我不在的这段时间，还有没有什么新东西可以让我尝尝的啊？”

“嘿嘿！”

齐峰笑着收拾碗筷，倒是想起来。

“杜师傅，您好酒吗？”

“酒？”

杜临沧挠挠头。

“倒也谈不上好不好，以前年轻时候爱喝两杯，不过喝得都是徒弟送的，人老了反而没那个想法，主要被你师娘那么多年管惯了，哈哈哈哈……！”

“啧！”

齐峰无言以对，原来这儿还有一个气管炎呢？