第336章 不对！我们不是来吃饭的！（1 / 2）

“好像是牛肉味儿的吧？”

林娉莎没有忍住尝了第二颗，同样的焦脆软香，锅贴底部的脆，加上内陷的柔嫩，包裹起来的口感完全不同。

以前不是没吃过锅贴，但真的没有吃过这么好吃的锅贴，口感方面太让人意外了。

不管是嫩度还是调味，咸香的味道让人欲罢不能，是吃了都会有负罪感的那一种好吃。

毕竟——

面对这么好吃的锅贴，怎么可能才只吃一颗啊？

当然是一整盘起……？

晚上的帕梅拉恐怕又得加量了，不然都对不起自己吃进去的这一份牛肉锅贴。

所以——

“齐师傅，可以再来一份吗？”

“不……还是半份……”

“一份吧，我们分着吃。”

旁边尹书洁忙不迭开口，不想错过了另外半份锅贴，这应该是怎样的损失啊？！

“哈哈……！”

齐峰笑着点头。

“行，稍等一会儿。”

一边说着，齐峰一边进去了厨房里面。

提前准备好的肉馅儿和面皮都在桌上，直接包好就行。

一般来说，如果家庭用的话，可以直接选饺子皮，这样方便一些，而自己和面的话，记得要加盐活成死面。

发面可做不成锅贴的口感。

一般来说，中筋面粉，加盐，加水即可，注意是温水微微烫手就行。

而馅料一般来说牛肉锅贴当然选择牛肉，调料加入酱油，鸡精，食盐，胡椒粉，葱末，姜末，香油和花生油。

调匀搅拌均匀以后，首先放着备用。

等到面皮同样微微放置延展过后，才继续下一步。

将面皮揉搓成长条状，用擀面杖擀成中间比较厚，边缘稍微薄的皮子，然后包入馅儿，捏成一个像饺子的模样。

这时候平底锅烧热，用油擦子抹一遍，将做好的锅贴挨着摆放进入平底锅里面，稍微煎一下，然后加水大概锅贴高度1/3左右，直接盖上盖子煎到水干饺子熟，底部呈现焦黄即可。

据说这是在北宋年间，建隆三年春正月庚申初一，因为皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。

有一天午后独自在院子里散步的时候，突然闻到一股香味飘来，顿时觉得心旷神怡，于是就循着香气走到了御膳房。

见到御膳房里面的厨子，正在把没有煮完的剩饺子放到铁锅里面煎着吃。

厨子一见到宋太祖大气都不敢出，呜啦啦就跪了一地。

然而宋太祖却只对于那锅里面的饺子感兴趣——

着人拿了一个吃，又拿了一个吃，浓郁爆汁的口感，简直让人胃口大开，多日来的烦忧几乎一瞬间消退不少。

吃着好吃时候，宋太祖就问御厨，这道菜叫做什么名字，本就是随便做做的，御厨当然答不上来。

还是宋太祖看了看是用铁锅煎的饺子，就说要不叫做锅贴。

后来到了正月庚午十一，宋太祖到迎春苑宴会上面射箭，在宴请大臣的时候，就让御厨做了这道锅贴给大家享用。

后来御厨们慢慢改进，逐渐的这道锅贴从宫里面流传到了民间，又经过民间历代厨师的不断研究和改进，最终成为现在大家所熟知的锅贴。

不得不说，曾经皇宫内院御厨的手艺还是很不错的，随手而作也能够成为一道流传许久的名小吃。

片刻再次给林娉莎和尹书洁两人，各自上了半份牛肉锅贴，顺便配了一碗熬好的海带汤。

精选深海厚海带，经过长时间的熬煮，让海带的鲜味彻底释放，全都融入进去汤里面，最后起锅撒上一把葱花即可。