第403章 要不你俩合计合计？（2 / 2）

“刚刚不是还圆鼓鼓的样子吗？怎么一下子就变成这样了？”

“面糊加少了，里面的空隙太大，热胀冷缩一下子就收回去了。”

齐峰笑起来，淡定拿过刚刚她们用的面糊，另外取了一根竹签，模具预热准备好，刷上一层熟油，接着——

倒面糊！

这是准备好以后的事儿。

“首先第一次倒面糊的时候，只需要倒入模具的八分满，如果太多的话放材料以后会溢出来，如果太少的话，材料容易漏，面糊包裹不住里面的材料。”

“所以八分满刚刚好。”

一边说着，齐峰一边将焯水好的章鱼加进去，这个时候竹签插着小丸子旋转90度，再加入一点儿面糊。

“一般来说，面糊下到模具里面，主要一分半钟就可以加入章鱼，然后再次挪动加入面糊，一分半钟过后加入卷心菜即可。”

“这两步稍微精确一点儿的时间，主要就是为了定型，避免出现刚才那种塌陷的情况。”

“噢，原来是这样吗？”

黄静雅一本正经。

“所以我刚才其实是翻的太急了，面糊没有打够对吧？”

“可以这样说，要想让章鱼小丸子圆润，翻面的角度很重要。”

齐峰点头。

手里面动作继续翻动30度，然后倒入一点儿面糊，接着等到面糊成形，再继续进行重复的动作。

——直到完全变成一颗球体。

这个过程比较漫长，尤其是火不能开大，避免底下的已经糊了上面还没有熟。

总之是一个极其具有耐心的活儿。

所谓心急吃不了热豆腐，倒是算同一个道理——

太过于心急做出来的章鱼小丸子，只有变成坑坑洼洼一个结果，麻麻赖赖的总不能盘它吧？

这可不太提倡。

咳咳！

最后小火慢煎，整颗章鱼小丸子变成金黄模样，即可出锅。

“你们先尝尝这个原本的味道。”

齐峰开口。

刚刚做的可不只是一颗。

“我试试。”

郑巧巧眼神当中有些激动，直接拿竹签戳了一颗，旁边黄静雅也是一样。

入目所见，那叫一个圆润。

“好漂亮的小丸子。”

黄静雅面露惊喜，确实不愧是师傅出手，原本那麻麻赖赖的表皮，只是光滑透出晶莹。

瞧着金黄略带了酥脆的感觉，还真有一点让人不太忍心吃啊！

“嗷呜。”

一口下肚。

不忍心吃当然是假的。

嘿嘿。

黄静雅淡定一口吃下去这颗章鱼小丸子，虽然没有浓郁的酱料味道，但小丸子本身章鱼的鲜甜，卷心菜的甘甜，搭配面糊酥脆塑造的口感。

尽管口味上过于清淡，却不会让人感到半点儿的不适。

“好纯粹的味道啊……！”

郑巧巧忍不住夸奖一句。

并不是酱料带来的味道，而是章鱼小丸子本身足够新鲜，所以才能够有这样的口感。

着实让人意料之外了。

原来就算不加酱料，章鱼小丸子也能够这么好吃吗？

果然不愧是师傅做的了！

“嘿嘿。”

一口吃完章鱼小丸子，郑巧巧一脸狡黠表情——

“师傅，咱们继续吧，我保证认真学会这个，以后师傅你来吃免费！”

齐峰：“……”

免费不至于，我会自己做啊？

……最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢