第408章 临时恶补（1 / 2）

……

“酸奶大家准备好了吗？”

齐峰从冰箱里面拿出来一份酸奶，倒进去搅拌盆里面。

“好了。”

“师傅倒多少燕麦呢？”

“这燕麦什么燕麦都能用吗？”

……

齐峰打了个手势，现场顿时安静下来。

“酸奶和燕麦的比例是1:5，一份酸奶搭配五份熟燕麦，搅拌均匀过后，将酸奶燕麦放入冰箱里面冷藏。”

“准备好以后，草莓和蓝莓分别对半切开，草莓多切一刀，然后调好奶油，混合包裹在可丽饼里面就行。”

“这算是最简单的一种甜品。”

“至于可丽饼的制作，拿好搅拌盆，加入鸡蛋和白糖，打散以后搅拌均匀，这时候加入牛奶，随后通过过筛的方式筛入面粉。”

“这样可以让面糊更加细腻，加入黄油以后，记住是这样挂旗的状态，如果你把握不好量，就记住面多了加牛奶，牛奶多了加面。”

“我们这个是十张可丽饼的量，刚才称过的数据大家都尽量记住，现在咱们也只能死马当作活马医了。”

“接下来就是预热电饼铛，倒入面糊……保持这个温度以后，晃动让面糊均匀。”

“……注意到时间翻面即可。”

“大家先熟悉记录一下刚刚可丽饼的制作方法，我准备一下马卡龙需要的食材。”

齐峰深呼吸口气，只觉得脑壳痛。

看刚刚有几个人的操作，自己确定以及肯定，他们真是甜品小白。

抖面糊的功夫，宛如在摊煎饼……

虽然这两样确实有异曲同工之妙。

笑死。

“话说……你确定他们能搞定这什么马卡龙吗？”

吴世文凑过来。

看到刚刚那几个家伙，制作可丽饼的模样，真还不如大街上摊煎饼的那种。

这会儿还要做什么马卡龙，对于这件事儿吴世文确实表示怀疑。

“马卡龙挺简单的，再说我们到时候下午稍微扯个谎，给大家多争取一点时间，好歹也能够熟练一下，应该没问题。”

“唉……行吧！”

吴世文又是一口叹气，现在也只能这么办了。

主要时间太过于匆忙，制作其他的还好说大家都有基础，这甜品完全一张白纸，真不好弄。

唉……！

坑爹啊。

本来想着给丽水学院长长脸，给别人一个下马威，现在看来不坑自己人都好噢……！

十分钟过后，马卡龙的材料准备齐全。

开始正式的制作——

粗糖，杏仁粉，糖粉，蛋白，淡奶油。

总共只需要这五种材料。

“拿搅拌盆，糖粉和杏仁粉搅拌均匀，这是提前称好克数的，大家注意记录一下。”

“这时候准备蛋白打发，需要达到这种干性发泡的程度——！”

“大家拿好一个汤匙，每次一汤匙，将杏仁糖粉混合物加入蛋白当中，不断的搅拌成为饼干糊。”

“在搅拌完成以后，将饼干糊加入裱花袋当中，挤在铺了油纸的烤盘上面，注意每个饼干之间，稍微留下一些空隙。”

“烤箱预热150度，需要烤18到20分钟，大家注意里面饼干的上色情况。”

“好了好了！”

“放进去烤箱就抓紧时间，来做下一步了！”

“师傅，还有下一步吗？”

“这还没做完啊？”