第427章 除了没熟,其他都很好。（1 / 2）

“师傅，嘿嘿……”

林锐凑过来，身后郭展承和另外一个男同学一起端着托盘，主要不是两个人的话，恐怕还真不容易解决这事儿。

巨大的鱼头加上烹饪以后的汤汁，那个分量只多不少，黄秋晗也只敢跟在旁边而已，直觉这东西不是自己能够操作的。

总得来说，还是很有自知之明。

额……！

“您先尝尝如何？”

林锐直接凑到了齐峰身边。

“我们两个商量了一下，就直接来一个仰望星空了，毕竟这么大的鱼头，确实很不容易见到，机会难得嘛！”

“真要是拆开的话，那可有点儿浪费了。”

但……不拆开的话，容易没熟啊……？

齐峰心里默默吐槽一句，还是没有打击某人的积极性，虽然里面没有熟，但外面熟了嘛。

“师傅，这个是酱料，直接淋上去就好了。”

旁边黄秋晗上来，端着一个小锅，里面咕噜咕噜正在开着，然后一抬手的功夫，直接从鱼头上面一淋，酱料混合热气的瞬间，香味儿攀上了一个新的高峰！

面对这一幕，齐峰不得不说——

至少在这道菜上，他们的技术性操作，是完全没问题的。

需要调整的只是小细节而已。

毕竟就像刚才林锐说的，像是这么大的鱼头，确实平常别说是吃到，就算见到恐怕都不容易，真正想要把握好烹饪的时间，其实是一件很有难度的事儿。

短时间里，并不容易掌握。

倒是他们调出来的这个酱料，还挺让人惊喜。

自己没猜错的话，应该是酸辣口，但又不同于普通的酸辣口。

里面构成酸味儿的组成部分，换成了酸笋。

不是螺蛳粉里面的酸笋，而是泡菜当中泡好的竹笋，新鲜的竹笋，经过清洗晾晒干水份以后，直接放进去泡菜坛子里面。

经过几天的发酵作用，原本清香的竹笋，慢慢变成酸香诱人的模样。

这时候无论是用来炒菜炒肉，还是切丝

是一个属于时令和节气的馈赠。

今天他们用的是稍微泡老了一点儿的竹笋，相比较于平常空口吃的状态，这竹笋确实酸了点儿，所以适合用来调制酱料。

直接将竹笋切成细丁，然后加入郫县豆瓣酱，切碎的豆豉，下油锅等到油热以后，小火慢慢爆香。

跟着加入鸡精，盐，花椒粉，葱丝调味，稍微勾芡跟着起锅。

至少在齐峰品尝到的，确实是这样。

味道方面没得说，只是越往里面吃口感越嫩，到最后确实有些太嫩了。

说人话就是——没熟。

哈哈哈哈哈！

不得不说，像是这么大的鱼头，很不容易在保持外面成熟度的同时，还能保持里面的熟透。

火候这方面的功夫，比较难以把控。

“咱们拆成两半，然后里面的放外面，回炉一下吧……”

齐峰放下了筷子开口。

林锐迟疑当中，忽然瞪大眼睛。

“卧槽……不会没熟透吧？”

“我就跟你说了还差三分钟你不信！”

旁边黄秋晗听到这话，当场瞪眼睛。

要是刚刚听自己的，多加三分钟，至少不可能是生的吧！

“额……”

林锐讪笑不敢反驳。

毕竟刚刚确实是自己的锅，硬是说时间够了，然后给拿出来的，结果这会儿还是生的可还行？？

过分了哈……！

“那个……我再回个炉重造。”