第483章 笋丝扣肉！（1 / 2）

面对耿直人丁家河，齐峰这边自然没什么说的。

正好都是刚到别墅区，也就一起带着行李进去安排住下，只能说不愧是大别墅，住下齐峰他们八个人，加上丁家河，那叫一个空荡荡。

确实这里地方宽敞，感觉随便住都不会打扰什么。

“你们晚上想吃什么来着？”

齐峰在楼下大厅问了一句。

楼上此起彼伏声音传来——

“糖醋排骨！”

“打卤面！”

“佛跳墙！”

“炖牛腩！”

“鱼皮卷！”

……

齐峰：“……”

让你们点菜，但没让你们一个个许愿哈！

多新鲜呐！

“师傅，咱们丁大厨最擅长的是什么呢？”

郑巧巧从楼梯上蹦跶下来，一脸好奇问道。

“这个嘛……！”

齐峰笑起来意味深长，往正下楼的丁家河努努嘴。

“丁师傅，你觉你最擅长什么菜呢？”

“哈……！”

丁家河当即笑起来，一脸高深莫测。

“咱们做厨师这行的，没有最擅长的菜，只有会做还是不会做的菜！”

“你们喜欢吃芋头吗？”

“喜欢喜欢！”

黄静雅也是从楼上下来。

“这芋头软软糯糯，口感很好啊！尤其是拔丝芋头……！”

“不过很少有人能做得正宗就是了。”

“正宗不正宗的关键，在于厨师的理解，只要你想也是可以做出来正宗的拔丝芋头。”

丁家河笑着开口。

“不过今天我们要做的，并不是拔丝芋头，而是荔浦扣肉。”

“这道菜的关键，就在于名字里的荔浦，必须要用真正的荔浦芋头制作，你们对荔浦芋头有什么了解吗？”

丁家河一边说着，一边直接来了一场堂上考核。

主打的就是一个措手不及。

几个家伙面面相觑当中，反倒是小龙下楼来，直接将手机怼到了黄静虎前面，默契值激增当中黄静虎淡定读出来上面的备忘录。

“荔浦芋头，咸甜皆宜，可以搭配猪肉做成扣肉，也可以煮熟剥皮，加入配料做成奶芋或者芋泥，另外也可以掺和各种蔬菜肉类，做成炸物。”

“一般来说，荔浦芋头用量范围最广，也是最好吃的一种芋头，多数为桂林本地荔浦市出产，近年来其他很多地方也都有种植，但味道还是本地的最好。”

“哈哈哈哈哈！好！”

这么一番分析，让丁家河忍不住赞叹出声。

有理有据。

只有对于一种食材了解透彻，知道他的味道和性状，才能够更好的运用在菜肴当中。

所谓举一反三，说的也就是这个道理了。

一个厨师，能走到哪一步，看的就是这种不断钻研的精神。

“咱们今天就来试试这荔浦扣肉如何？这可算是粤菜系当中的一道名菜，学会以后前途无量哈！”

“谢谢丁师傅！”

黄静虎眼疾手快，开口那叫一个灵性。

其他几个也纷纷表示自己的想法，最终是异口同声的一片丁师傅，喊得丁家河那叫一个心花怒放。

不得不说，齐峰这几个徒弟，还真让人有种欣赏的感觉。

不卑不亢不傲气，但又有一种韧劲儿。