第210章 全球直播炒制火锅底料（1 / 2）

不知为何，就在林星宇准备动手的时候，直播间突然涌入大量的人。

而且，斗音官方也给发了一个认证信息。

林星宇一看，居然是文化宣传大使的认证。

看清这条认证消息，他直呼好家伙。

而系统的声音，也随之响起：

【叮，恭喜宿主，获得官方认证。】

【特地奖励：全球同步直播！】

这消息，更是让林星宇亚麻呆住了。

全球同步直播？

这粉丝量，应该会暴涨一波吧？

深吸一口气，他开始讲解起来。

“第一步：煮海椒！”

“这一步的目的，主要是洗海椒，然后是去它的苦味。”

林星宇先是在大锅里加入一大盆清水，然后开火。

等水开了之后，才把糍粑海椒倒进去。

汆烫一下，就把糍粑海椒捞出来。

“海椒不能煮太久，煮久了，辣味就被煮没了。”

经过汆烫的糍粑海椒，捞出来控干水分，放在一旁备用。

鲜红的海椒，经过煮水之后，表面更为鲜艳了。

“接下去，开始熬制牛油。”

牛油先在砧板上切成5*5的小块，以便熬煮。

紧接着，在锅底留有少量的清水，将切好的牛油倒入锅里。

“熬牛油的时候，要加点白酒下去。”

牛油入锅，用铲子稍微翻动，再加两坨老姜去腥。

真正的传统的牛油火锅底料，全是自己熬煮的油。

现在市面上卖的，很多都是水牛油。

水牛油，是蒸出来的，但是熬出来的牛油，更为香醇。

熬煮牛油的过程，并不短暂。

而且，熬煮牛油的时候，还需要不断地拿着铲子搅拌。

这样做，是防止粘锅，让牛油受热更均匀。

固态的牛油，经过高温熬煮，慢慢变小。

油渣周边不断冒泡，噗呲噗呲的，声音很是好听。

而牛油里的油脂，也慢慢被熬了出来。

油脂在锅里沸腾，而油渣随着牛油上下翻滚。

每次翻滚，总能带出浓郁的荤香。

油香挥发到空气中，让人忍不住有种想来个牛油拌饭的冲动。

香！

实在是太香了！

难怪牛油火锅那么受人喜欢呢！

就这小香味，直勾勾的，谁遭得住啊……

紧接着，林星宇拿出一个破壁机。

“

这些香料，只有磨成粉末，味道才会更加香浓。

磨成粉末的香料装到一个盆子里，林星宇还往里面加入白酒泡上。

同时，他又拿出一个盆子，花椒也装盆里，用白酒泡上。

“香料之所以要泡白酒，是因为香料种含有陈年黑色素。”

“并且，香料表面也附着着灰尘和杂质。”

“这些黑色素和杂质易如果不清晰，会使得成品发黑发苦。”

“用白酒浸泡，能够让活跃的苦味物质被溶解带走，有效祛除苦味。”

川妹子：没错没错，就是这个味儿，主播真是太细心了。

川味大厨：乖乖，主播，你这是想让大厨们都失业啊！

我儿有大帝之姿：顶，支持主播。

污妹子：机智如我，已经录屏了。

这时候，油锅里的牛油，油温已经到180°左右。

油渣也是已经变得金黄，而且不再继续出油了。