第294章 三天三夜——万象回春！（1 / 2）

精准的记录好这道菜的细节，第二天齐峰两人开始了第二道菜的制作——

回春汤。

古有龙肚凤血，一口回春。

龙作为传说当中的产物，现在真正要找到龙肚那是不可能的事儿，所以可以换另外一种类龙肚的鱼肚。

相比起来龙肚，这种鱼肚的珍贵程度并不亚于龙肚。

巨型石斑鱼当中的一个品种叫做龙趸鱼，而龙趸鱼体内有三宝，第一宝龙髓，第二宝龙鳞，第三宝就是这次要用的龙肚了。

龙肚说到底也就是龙趸鱼的胃，本身鱼肚也就是极鲜的美味，更何况是龙趸鱼的鱼肚。

无论口感还是质感，都绝对能够和传说当中的龙肚媲美！

当然，小型的龙趸鱼鱼肚，仅仅只能够被称为鱼扣，只有达到上百斤的龙趸鱼鱼肚，才能够被称之为龙肚。

不仅仅味道鲜美，而且养精益气，滋补润燥，是难得一见的席上珍品。

龙趸鱼自古以来都有很多种制作方法，今天的这一道回春汤，算是其中之一比较古老的菜谱。

龙肚有了选择，这时候另一样凤血可就不好求了。

从确定制作回春汤开始，蔡云松蔡老板就着人开始找寻新鲜的鸡血藤。

因为在古籍当中记载，新鲜鸡血藤斩开滴落的汁水，就是叫做凤血。

索性今天凌晨时候，总算找到一株够年份的鸡血藤，托人辗转运了过来，正好赶上这道回春汤的制作。

一切准备就绪。

将人参，党参，太子参清洗干净，然后装进去龙趸鱼的龙肚当中，用绳子系紧。

先用葱姜水焯一遍祛除腥味儿，然后准备一口足够大的砂锅，将龙肚放入其中加水，水开过后小火慢煮——

三天。

真正的三天三夜。

也只有这样才能够造就属于时间的美味，配得上回春汤这个名字。

三天过后，包裹在龙肚当中的三参，充分释放出属于参本身的特性，和龙肚的鱼鲜融为一体，那种深山和深海所带来的美味——

在三天的时间里，彻底迸发。

而此时再滴入最为关键的凤血。

回春汤。

即成。

根据古方记载，这回春汤一口红光满面，两口容光焕发，三口万象回春。

尽管可能有夸张的成份，但确实无论人参，党参，太子参，还是龙趸鱼，甚至鸡血藤，都是极其珍贵之物，可以说这么一碗汤熬出来，就算现在也价格昂贵，更别说是古代了。

至于所谓万象回春，这汤应该确实有补气养血的功效，常喝对身体有益就是了。

回春是否回春，倒是见仁见智。

相对来说，趁着熬煮回春汤时间里，齐峰对于顺便做的九珍九藏还更有兴趣。

看似是一块普通的点心，实际上却是用九种不同的肉类做出来的糕点，心思奇巧不说，在技法和工艺上要求还要更高。

猪牛羊，鸡鸭鹅，鱼虾蟹，不过标准操作而已。

相传多年以前，匪寇肆虐，城中一位财主怕被人抢夺财务，所以佯装散尽家财，整日里做可怜状，穿着补丁衣烂布鞋。

可这穿衣穿鞋好弄，饮食却不好弄。

原本每日里鸡鸭鱼肉样样不少，骤然一下没了根本吃不下饭，想着让厨子做却又怕传出去风声，于是就研究了这样一道九珍九藏。