第380章 就这么愉快的决定了！（1 / 2）

“哈哈……！”

齐峰笑着没反对。

实话说见到这位董老爷子，倒是有些像回到了和杜老爷子他们第一次见面的时候。

有那么几分熟悉感。

或许是因为他们费尽一生时间，都在追寻属于他们厨道的缘故吧？

那种不断突破自己的感觉，确实很不错！

“咱们还是先来尝一尝这炖生敲吧？别凉了！”

定神下来，齐峰笑着。

“都来都来，都来尝尝看！”

“好咧！”

“那我们可就不客气了！”

“真不客气。”

“我来一块！”

“别急别急，先给娜娜。”

“真是的，一点没有绅士风度！”

“切……！”

……

一阵七嘴八舌的吐槽当中，董铭立也是凑过来夹起齐峰砂锅里面的炖生敲。

鳝鱼片够大，够糯。

制作炖生敲其中一个关键就是——

最好是选择够大的鳝鱼。

足够大的鳝鱼新鲜肥嫩，粗壮肥大，口感方面会更加软糯，而且肉厚口感也会更好。

当然，相比于原材料，火候同样更加重要。

这么一道炖生敲，名字上都有一个炖，自然炖这个技法是最重要的。

这道菜在炖制的时候，如果火工不到，得到的仅有一锅清汤寡水，口味单薄。

但如果火工到了——

汤汁浓醇，香酥可口，别具风味。

能够作为苏菜系当中的一道名菜，甚至还是许多名厨名酒楼争相复刻或创新的名菜，自然有他独到的存在理由。

一口入喉，咀嚼之间董铭立总算体会到了什么叫做人外有人，山外有山——

自己对于这道菜浸淫多年，方法不说独到，但确实最适合这道炖生敲的。

而齐峰做出来的这道炖生敲，无论口感还是味道，似乎都和自己相差不大，但……也就是这样才更可怕。

有时候复刻，相比较于创新，是一件更为艰难的事儿。

尤其是对于这种名菜的复刻。

诸多厨师花费一生的时间，想要尽力复刻出来诸多古菜却不尽人意，可如果仅仅只是将诸多技法食材，融会贯通从而做成一道新菜，相比之下，似乎难度就小了很多。

这么一道炖生敲，董铭立觉得——

确实有些出乎自己意料之外了。

安静的品尝当中，只有那入口即化，酥烂醇香逐渐弥漫口腔，将整个人包裹起来。

只能说不愧是苏菜系当中的……杰作之一吧！

这么两份炖生敲吃完，大家今天的野餐算是告一段落。

时候不早也该回去了。

……

所有东西收拾的差不多，邻居的老两口过来检查了一下，确定没问题退还了押金。

正好董老爷子和大家之前租的民宿不远，所以就直接顺便送过去，一辆车也方便。

位置什么的，坐一个董老爷子还没问题。

一路送了董老爷子过去他住的公寓，正好就在民宿下一条街，要不说是缘分呢？

闲聊当中也知道，现在董老爷子是半退休状态，不过偶尔也会参加一些学校的活动，做一些指导讲座什么的。

纯不为维持生活，而是希望能够再多培养出来一些人才，为厨道这一行输送人才。

之所以最近在这儿，是因为青州省本地建安学院近期有一个活动，至于在闫村遇到那是真的巧合而已。

“董老爷子，没事儿常联系哈！”

送了董老爷子下车，郑巧巧一脸热情招呼。

难得又遇到一位大师，以后可又能够学到不少经验了——

果然当初认识齐师傅，是最正确的一件事儿！

嘿嘿，赚了赚了赚翻了！