第515章 万一臭了咋办？（1 / 2）

“对了，我才刚打了今年的新米，你们要不要做糯米肠啊？咱这不是米也有，肠也有！”

二叔一声招呼，想起来道。

“这倒是可以，家里东西也齐全，咱们来点儿好东西。”

齐峰一本正经，分分钟打算解决这事儿。

虽说不少东西都在铺子上，但这边外面的东西也不少，平常有什么好东西自己也拿回来，另外某个小丫头念旧情，可送了不少。

什么瑶柱虾米，海参鲍鱼，纯属标准操作。

今天倒是用不了那么多。

蔡叔家里有提前做好的腊肉，烟熏过后香得很，要不说是每年其实就第一批腊肉味道最好呢？

另外准备好瑶柱，倒也不需要干发，直接撕成条状，然后加进去香菇粒儿，虾米，葱头一起下锅爆香，最后混合糯米炒制均匀，起锅加入些许五香粉就可以。

随即等到糯米稍凉，将糯米装进去小肠里面即可，随着放入开水里面温度升高，米粒逐渐膨胀起来。

最终一份精巧的米肠就出现了。

虽然这米肠并不是流传于本地，但随着现在交通信息足够发达，似乎好像这种事儿本身也不是什么问题了。

剩下的猪杂，上杂下水通通清理干净，甚至就连猪肺也拿来煮一锅猪肺汤！

多数人觉得猪肺太脏，实际上只要清洗干净，这猪肺煮出来的汤也是鲜掉眉毛！

不断的用清水清洗猪肺，浸泡，按压，洗干净里面的血水和杂质，然后才切片准备下锅。

至于其他猪杂也是一样。

除了肥肠——

周围无论大人小孩儿，好的就是那一口肥肠粉儿，已然成为当地一种深入骨髓的文化内涵。

而肥肠粉精选红薯粉，不粗不细刚刚好，浸泡过后只需要在开水里面半分钟即可捞起。

加上调味，再来一勺红烧肥肠，一把灵魂葱花，红油辣子在滚烫的汤水当中一拌。

啧啧啧！

这种场面，光想一想，都是让人流口水的架势啊！

“话说要做腊鱼吗？刚好我看你们还有料没用完？”

一边吃着刚做好的血肠，赵荣森嘀咕着问了一声。

大伙儿互相对视一眼，眼睛都是一亮。

可不是不行嘛！

这边每年也都有做腊鱼的风俗，所谓年年有余，也是因为往年总能从山里溪流当中捉到不少的大鱼。

当然，肯定是比不上水库这个大。

“赵哥，你这儿准备准备，搞三条鱼过来，都要二十斤往上的，连头带尾咱们搞一波。”

“行咧！”

听着齐峰一声吩咐，赵荣森拔腿就跑，不忘骑走了院子里的火三轮儿，不然的话三条大鱼还不晓得该怎么拿回来呢？

“话说师傅，这大鱼肉厚，怕是不容易晒干呢？万一臭了咋办？”

潘广军挠挠头，纯属正常担心范围之内。

“这个嘛……！”

齐峰想了想，倒也确实是个值得考虑的问题。

“咱们直接拆件算了，免得操心，然后直接用烘箱给烘干，顺便给大伙儿一起送了。”

“这……不是大鱼会不会不好看呐！”

二叔琢磨琢磨，确实整一条的鱼挂着，那可不惹人羡慕嘛！

齐峰听到这话是哑然失笑。

“我说二叔，还是好吃更重要哈！”